這兩年，秋葵成為越來越多家庭飯桌上的選擇。這種多年生開花植物被稱為「女性的手指」，起源於埃及，是一種非常有營養的食材。

你每食用100克的秋葵，身體就會吸收30卡路里，21毫升的維生素，3克的膳食纖維，7克左右的碳水化合物，2克的蛋白質，以及相當數量的葉酸和鎂。它作為一種低熱量的蔬菜，不僅營養豐富，而且還易吸收，有助於保持好身材。

除了營養功效讓人稱奇，秋葵在治病方面也給人無數的驚喜。中醫記載秋葵性味淡、寒，歸膀胱經和腎經。在中醫食療上，常被用於治療和改善咽喉腫痛、小便淋澀和月經不調。除此之外，秋葵還有以下健康功效。

1、降血脂

秋葵的粘液中含有50%的可溶性纖維素，這種纖維素可以有效降低血液中的膽固醇，幫助食用者預防心血管疾病。

2、助消化

秋葵的粘液進入身體後，可以促進腸胃蠕動，有助於腸胃消化，緩解便秘，預防腸癌。

3、護肝臟

秋葵中含有一種多糖果膠，能夠起到保護肝臟的效果。

4、預防糖尿病

有研究顯示，秋葵可以治療和預防腎病，而它體內包含的豐富的抗氧化物質對治療肝損傷也有功效。它的汁液是一種偉大的降糖食品，可以預防糖尿病，還能抗抑鬱，提升積極的情緒，甚至有研究發現它還能緩解哮喘發作。

自己種秋葵

看到這裡，您是不是覺得秋葵實在是種神奇的存在？忍不住想要嘗試了。不要急，其實收穫秋葵很簡單。

我們可以嘗試自己種植秋葵，既衛生又營養。首先，準備幾個多餘的小花盆，或者直接用廢棄的罐子也可以，在早春伊始，把種子放在罐子里。秋葵喜歡溫暖的陽光，最好將它放置在陽光充足的地方，不久之後，你便會看到美麗的黃色或者白色的秋葵花朵，大約兩個月之後，你便會迎來自己的第一次收穫。

自製秋葵水

我試著猜想一下，是不是有很多人不喜歡秋葵的味道？但是它這麼有營養有何不吃之理？讓我來告訴你另一種食用的方法——超級健康的秋葵水。

做法相當簡單，準備1、2個新鮮的秋葵，切成段，放在溫水中浸泡，經過一晚上的沉澱，秋葵中的汁液很多都浸透在水中，清晨起來吃飯的時候喝上一杯，你照樣吸收了滿滿的營養。

需要注意的是，這個方法不適合脾胃虛寒、胃病患者以及孕產婦朋友使用。

本文指導專家：沈寧，沈式女科第20代傳人，著名中醫學家沈紹功教授嫡傳弟子，BTV《養生堂》欄目重要嘉賓，著有代表作品《沈式女科600年：女人會養不會老》，一書說透中醫養生的奧妙。

HAPPY營養與健康

壹號專家（微信ID：yihaojiankang）旗下大眾營養與健康頻道