牛奶是招惹誰了，跟那麼多水果不可同吃？

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朋友圈真是個謠言滿天飛的世界，昨天發個帖子說中國遊客吃榴槤後喝牛奶，致咖啡因中毒、血壓飆升，引發心臟病猝死。今天又來一則「孩子吃完柿子又喝酸奶，結果中毒而死」的消息。

唬得咱們的老爸老媽們趕緊把家裡的奶類跟水果分開來，還再三叮囑老人這些水果跟牛奶不能一起吃！

今天就給大家闢辟謠。

牛奶+榴槤=猝死？

先說泰國的榴槤混牛奶致心臟病猝死事件。

朋友圈說的有板有眼的，中國遊客吃榴槤後喝牛奶，致咖啡因中毒、血壓飆升，引發心臟病猝死。

帖子中還說：「泰國有明確規定，食用大量榴槤後，8小時之內不能飲奶類產品。」

事實果真如此嗎？

咱們來聽聽河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏分析。

咖啡因主要存在於咖啡、茶以及其他草本植物中。這則消息從營養學的角度來分析，似乎是說不通的，猝死事件的發生純屬偶然。

這名遊客很有可能本身就患有心血管方面的疾病，加上勞累，再進食過多的榴槤，喝大量牛奶，導致熱量和液量過高，心臟負擔增加，誘發心臟病急性發作而猝死。

那泰國規定說吃完榴槤後8小時不能喝奶類產品又要怎麼解釋？

雷敏表示這個說法也是不成立的。

拿我們現在最時興的甜點來舉例，榴槤冰淇淋、榴槤千層蛋糕這類榴槤甜品都是混合鮮奶油或煉乳與榴槤製作而成。鮮奶油和煉乳又是用鮮牛奶加工而成，目前並沒有有因食用這些甜點導致生命危險的案例報告。

柿子+牛奶=中毒死亡？

說完榴槤跟牛奶，那柿子跟牛奶一起吃會不會中毒呢？

視頻標題「一個小女孩吃完柿子喝酸奶，不到半小時就中毒死了。如果家長有一點常識，小女孩的生命也不會結束……」嚇到了一大堆的父母。

視頻中的專家（首都兒科研究院附屬兒童醫院李旭）表示，「當事人入院當天吃了兩個柿子，還有香蕉以及喝了大量的牛奶，導致孩子胃穿孔的原因有很多，而且孩子的胃壁肌層薄弱，早就有穿孔的跡象。」

專家並無說柿子+牛奶是胃穿孔的主要原因，而且孩子本身就有穿孔跡象，因此不能把柿子+牛奶跟中毒劃等號。

但大家吃柿子的時候仍需要注意，為啥呢？

柿子中含有大量鞣酸，在空腹會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，和牛奶一起食用時會使牛奶中的蛋白質沉澱，均容易滯留在胃中形成胃石。胃石如果不及時排除，容易出現肚子疼，甚至胃潰瘍、腸梗塞等癥狀。

因此提醒各位：柿子不易消化，老人、小孩及胃腸功能較弱的人群少量食用，若食用應選擇飯後，一次不要多吃。

牛奶+果汁絮狀物=變質？

跟水果混合後成團的牛奶是變質的嗎？

做過奶昔的人都會發現，把牛奶和一些酸味較重的水果例如橘子、檸檬、獼猴桃、酸石榴進行混合時，牛奶會變成的絮狀物，喝起來口感也不太好，這是牛奶變質了嗎？

其實是這類果汁的酸性物質含量較高，容易讓牛奶中的乳蛋白髮生凝結。實際上我們把牛奶喝到胃裡時，在胃酸的作用下也會出現這種類似現象，這並非牛奶變質。

對於健康人群來說，只要不過量，牛奶+任何水果都不至於會對人體健康有威脅，但是如果過量，無論是對健康人群抑或是腸胃功能低下者都會有一定的影響，其實這不僅僅適用於牛奶、水果，也適用於所有的食物。

來源：愛牛奶

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