年貨太多，冰箱快要爆炸了？別急，這裡還有更管用的方法

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快要過年了，你家冰箱塞滿了？別擔心！我們告訴你比冰箱還要厲害的保鮮方法！

豆角

豆角含有的生物鹼對人體有害，在焯水過程中可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下，晾乾再裝進保鮮袋，這樣保存較長時間依然新鮮，原有風味也不會被破壞。

防止土豆發芽

和蘋果放一塊。

茄子

茄子保鮮前一定不能用水沖洗，否則茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱，放進保鮮袋放在陰涼通風處就可以了。

蘿蔔

蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿蔔的葉子切除，然後再保存。

香菜

捆成500克左右的小捆，外包一層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7——10天內菜葉鮮嫩如初。

長期貯藏香菜，可將鮮香菜的根全部切除，摘去爛葉、黃葉，攤開晾曬1——2天，然後編結成香腸粗細的長辮子，掛在陰涼處風乾，能長久保存。食用時，用溫水浸泡一下即可，香菜色綠不黃，香味猶存。

豆腐

將食鹽用開水溶化後把買來的鮮豆腐浸泡於其中，以鹽水淹沒豆腐為度，如此處理了的豆腐即使是夏天也可以保存很長時間而不壞。

韭菜、蒜黃

韭菜和韭黃容易變黃、變爛，可用大白紙包住捆好，放在陰涼處，切勿著水。或是用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

芹菜、茼蒿

用小繩捆起來，根朝下放在水盆里，就會長時間不幹、不爛。

冬瓜

選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。

南瓜

切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存。

圓白菜

將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。

生菜

生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

菌類

不要用塑料袋裝，用紙袋子裝。

沙拉

蔬菜沙拉沒吃完沒關係，保鮮膜包好後放張紙在上面。但保存時間不宜太長。

海產品

魚乾、小銀魚、干蝦皮、海米等一類的干制海產品，放入密封袋（或密封瓶）里，將幾瓣剝開的大蒜放入，放在陰涼處保存就可以啦。

生鮮肉

醋能抑制細菌繁殖。除低溫保存外，買回的生肉用浸過醋的濕布或沾過醋的乾淨餐巾包起來，過一夜也能保持新鮮，不會霉變。

大蔥

沒用完的蔥放在塑料瓶里保存。

洋蔥

蔥頭應充分晾乾，可以放進乾淨的不用的絲襪裡面，掛在涼爽、通風、乾燥的地方。

草莓

用醋水泡草莓超級保鮮，吃之前還是要清洗一下。

香蕉

香蕉頭用保鮮膜裹好，可以延長保存期。

柑橘

小蘇打水浸泡保鮮：把柑橘放在小蘇打水裡浸泡1分鐘，撈出瀝干，裝進塑料袋裡把口紮緊，可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放3個月以後亦能保持剛摘下來的風味。

桃子、李子

桃子和李子放在室溫下保存即可，切記不要裝在塑料袋裡。如果想保存更長時間，可以放進冰箱，不過這樣會使糖分減少。

牛油果

牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑。如果一次只食用半個，務必將有核的那半個保留，不要去核，灑上檸檬汁，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。

需要注意的是，如果要使用冰箱儲存以下幾種食材，需要你格外注意保存方法：

1.澱粉類食物

饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物，最好不要放進冰箱，因為會加快其變干變硬的速度。

另外麵包和餅乾也不宜放在一起存放，這樣一來麵包中的水分會轉移到餅乾中，使餅乾變軟，麵包反而變硬，對兩者都不利。

2.魚類

冰箱中的魚不宜存放太久，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

3.藥材

藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

正確的儲存方法是：一些貴重的藥材，如人蔘、鹿茸、天麻、党參等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

4.番茄

番茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

正確的儲存方法是：番茄保鮮並不需要用到冰箱，放到塑料袋裡，將袋口紮緊，放倒陰涼處就可以了。然後，每天打開一次，通風換氣5分鐘，注意擦乾袋裡的水蒸氣，這樣可以保持30天左右。

5.黃瓜、青椒

黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。最好現買現吃。

6.綠葉菜

綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由於酶和細菌的作用，生成有毒物質。建議盡量現買現吃。

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