排骨不要只會燉湯了，跟它一起蒸，才最好吃，細嫩鮮美又多汁，健康

我喜歡吃南瓜，親戚常常會送我自己種的，但是好大好大呀，一個可以吃很久。所以一旦切開，得變著法子吃。除了直接蒸熟吃，還可以用來做菜、燉甜品、做點心，吃法很多，每一種都很好吃。

冬天多吃南瓜好，熱量低，促進腸胃蠕動，告別便秘，還能防治高血壓，防治感冒，補中益氣，暖身健體，尤其是辦公室人士，更是需要。

現在天氣好冷，最喜歡的就是兩樣菜。一個是燉湯，一個是蒸菜，做法簡單，又熱乎，原汁原味，營養不流失，健康好吃，還不上火，人吃了滋補養生少得病，有百利而無一害啊！

中國有句老話，叫「無菜不蒸」，只要搭配合理，可以千變萬化，好吃又健康，比任何一種烹飪方式都更能保持營養。

就算是燙和煮相對比較健康的方式，維生素也流失很多，而蒸菜能最大程度地保留營養素。

相比煎、炸、炒高達300℃的高溫，用水蒸的溫度不超過100℃，熱分解損失和氧化損失都較少，更不會產生對人體有害的物質。

另外，蒸菜清淡少油，很多情況下根本不需要額外用油，能有效控制油脂攝入。

最後，蒸菜過程中沒有油煙煩惱，也保護了烹飪者的健康。

所以，講究營養健康的現代，學會做幾個蒸菜，非常需要哦！

今天就來一個冬日裡的陽光——南瓜蒸排骨。排骨軟嫩脫骨，味道非常鮮美，而鮮汁又完全被下面的南瓜所吸收，南瓜甜蜜蜜，軟綿綿，又略帶一點咸鮮，真是說不出的美味呀！

可惜呀，本人口拙詞窮，難以達意，大家一定要去做了試試，誰吃誰知道。

這個菜，別人也很多做過，基本上是南瓜和排骨一起蒸的。

我認為不然，南瓜易熟，排骨卻不容易。我喜歡吃那種細嫩脫骨，入口即化的排骨，但是卻不喜歡吃軟得沒形的南瓜。如果兩者一起蒸，肯定不是排骨硬，就是南瓜爛。

所以，我改進了一下，先把排骨蒸到基本熟了，然後再和南瓜一起蒸，這樣它們兩個的味道才剛剛好！

當然，每個人的口味不同，如果你牙口好，也可以一起蒸的，嘻嘻，慢慢嚼唄，也是別有一番風味嘛！

材料：排骨，老南瓜，鹽，醬油，料酒，蚝油，澱粉少許，薑片

做法:

1.排骨用水反覆沖洗乾淨。

2.排骨加鹽、料酒、醬油、蚝油，薑片，少許澱粉，用手抓勻，蓋上保鮮膜，腌制半小時或以上。（澱粉一點點就好，如太多不好吃。）

3.腌制好的排骨放高壓鍋，上汽後轉小火15分鐘左右。

4.期間把老南瓜去皮，去瓤。（我的南瓜好大，好大，有沒有？）

5.切片，排放在盤子底部。

6.高壓鍋此時散氣，打開，排骨已經很軟了。

7.把排骨連湯汁一起倒在排骨的上面，不用再另外加調料，繼續蒸15~20分鐘。

本來想撒點蔥花的，居然發現家裡沒有，於是，撒了幾顆開水燙下的枸杞，顏色和味道似乎也很搭，你說呢？

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