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一按一回彈,懶人版粗糧饅頭,真香,好吃,健康,不運動也減肥

上周從農夫慢先生那裡買了一些黑麥粉,一直沒有時間動手。昨天晚上19點半了,突然想吃饅頭,9點不到就熱氣騰騰出鍋了,速度快吧?

這次依然用的是一次發酵法,就是揉好面,不發酵,直接做饅頭,最後才發一下,節約了很多時間。

但是饅頭髮得很好,很有彈性,一按一放,立即回彈,好激動啊!這個黑麥粉現磨現發,無添加,吃起來很香呢!

黑全麥粉是屬於雜糧,裡面含有一定的麩皮,熱量低,富含膳食纖維能促進腸道蠕動。

比起普通小麥的饅頭食用後很快就會分解,用黑全麥粉做出來的饅頭很有飽腹感,分解速度相對而言要慢很多。因此多吃黑麥饅頭可以減輕胰島壓力,達到預防糖尿病的目的。

對於一些怕胖又不想運動的人來說,常吃點黑麥饅頭,還能達到減肥的目的。

所以,如果你是三高人群,或者是美女,或者是想健康的人,可以多吃一些黑麥饅頭哦!

這個饅頭裡我加了紅糖和紅棗,吃起來帶有一點點甜味,麥香棗香濃郁,柔軟有彈性,非常好吃!

紅糖比白糖更健康,用來做饅頭,有一種特殊的香氣和功效,很有營養。而且,加了紅糖以後,會使饅頭增加一些濕度和柔軟度。

自己做的饅頭沒有添加劑,冷了以後馬上很硬,但是這個饅頭冷了,都還是有彈性,好喜歡。

這個饅頭做法比以前的方法有更大改進,個人感覺屬於懶人做饅頭的終極至尊版本(此處加一個得意的表情)。

紅糖容易吸潮,往往可能會結塊,以前紅糖用熱水先完全融化,再等它冷卻,很費時間;紅棗干偏硬,以前先泡軟,再切碎,再揉進麵糰,也不是很方便。

現在,我把它們兩個加溫水,一起打成細膩的液體,哈,營養更容易被吸收,口感更好,關鍵是又省了好多時間。

所以,我就是一個不斷追求懶到極致的——月落烏啼,喜換就關注我哦!

材料:金像中粉200克,農夫慢黑全麥粉100克,酵母3克,紅糖30克,紅棗干30克,水165克

做法:

1.稱取紅糖和紅棗干,我這個紅棗干是沒有核的片狀,用一般的紅棗要去核。

2.把紅糖和紅棗干倒入料理機,加適量溫水,攪打成細膩的液體。

3.把紅糖紅棗液倒入麵包機,再加入剩餘的水、中粉、黑全麥粉,酵母,啟動「和面」程序,大約10分鐘左右。

4.揉成一個光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,靜置大約15分鐘。

5.用擀麵杖擀成長方形面片。(大理石擀麵杖哦,突然發現做刀切饅頭很好,哈哈!)

6.從長邊捲起,形成一個長條狀,滾光滑,用利刃切出饅頭生坯。

7.把饅頭生坯按一定距離排放在濕的屜布上,放熱水上發酵,大約20分鐘左右。然後大火蒸15分鐘,關火,3分鐘以後開蓋。

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