早餐吃什麼最營養，您知道嗎？

俗話說一年之計在於春，一年之計在於晨，而三餐之計就在於早餐。而在民間對於早餐還有這樣的講究：早餐吃的像皇帝、午餐吃的像平民、晚餐吃的像乞丐。也就是說早餐要像皇帝的早餐一樣豐富，這才是最好的早餐。最好的早餐應該如何搭配？

早餐不僅要講究食物多樣化，同時還要講解食物營養合理搭配。最好的早餐不僅要有主食、蛋白質、蔬菜水果，還一定要包含幾粒堅果。營養早餐可以不拘一格，但是主食不可或缺。中小學生每天上午的課業最重，比如需要耗費腦力學習的數學課一般都是在安排在上午學習，非常考驗孩子們的大腦快速運轉和記憶能力。大腦運轉、大腦活動依靠的是血液中的葡萄糖，血糖是大腦唯一的能量來源，對大腦運轉來書，沒有比血液中葡萄糖最重要了，並且大腦幾乎是不能儲存葡萄糖，如果不能從血液中獲取到充足的葡萄糖，大腦中的葡萄糖將會在短短的幾分鐘內消耗殆盡。早餐如何搭配才能做到維持好大腦的運轉，豐富的碳水化合物與蛋白質食物才能保持大腦一個最佳運轉狀態。

優質蛋白質的來源有很多，比如可以吃一個雞蛋、或者是兩隻大蝦、幾塊魚肉，只不過不如煮雞蛋簡單方便而已。早上一隻煮雞蛋一杯牛奶加上適當的肉類就可以很好的滿足人體對於蛋白質的需要。

蔬菜水果中含有維生素和礦物質以及植物化學物，對於人體有著重要的作用。很多家庭早餐往往缺乏蔬菜水果。其實幾片生菜葉、幾瓣橘子都是很好的搭配。您也可以在晚上臨睡前提前把蔬菜清洗乾淨放入冰箱在早上製作菜肴，相對而言還是比較簡單快捷。

堅果類食物往往被大家所忽視，之所以推薦大家在早餐的時候搭配堅果類食物，主要是因為堅果類食物中蛋白質含量較高，同時其含有的不飽和脂肪酸對於身體健康非常有益。尤其是老年人的身體較差往往患有各種慢性疾病，飲食早餐更是缺乏蛋白質，適當的增加幾粒堅果類食物可以增加老年人早餐的營養價值。

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