泡茶是個技術活，拿捏好溫度才能泡好茶！

溫暖一個人的方式有100種，但唯有喝茶最溫暖人心，令人沉溺其中，感受到實實在在的溫度，治癒這個冬天的寒意。

想要喝到一杯好茶，沖泡的方式方法也是有考究的。一杯好茶，從舌尖滋潤到心田，一切都得剛剛好。現在讓小編帶大家一起了解吧！

烏龍茶

用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。

烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7-8次，每次沖泡的時間由短到長，以2-5分鐘為宜。

泡烏龍茶最好用紫砂壺，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。

綠茶

用80℃-85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃-85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2-3分鐘，最好現泡現飲。

如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。

沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。

紅茶

先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。

與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3-5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3-4次，紅碎茶則可沖泡1-2次。

紅茶可以用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。

具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。

普洱茶

一般沖泡普洱茶會選用蓋碗和紫砂壺，這兩種泡茶用具各有特性。通常按照150ml的蓋碗來說，投茶量8g。投茶量的要點就是投茶量越大，茶湯越濃。

普洱茶屬大葉種，採摘標準多為一芽兩葉，普洱茶應用沸水沖泡。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。

沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。一般來說，第一泡醒茶在注滿水刮掉茶沫後就可以出湯了，前七泡都可以較快時間的出湯，後七泡可適當坐杯，十來泡以後就可以較長時間的悶泡了。

「茶」是一個溫暖的字，帶著溫度。這個冬天，深愛一盞熱茶，單單捧在手裡，熱氣氤氳的芬芳里都是溫柔與沉醉。

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