想吃上安全新鮮的蔬菜，先走出這四大誤區

蔬菜作為日常生活中不可或缺的食物，豐富了餐桌，帶來了營養，調節了膳食結構。緊張的工作，高壓的生活，誰不想吃點安全、新鮮、有營養的蔬菜。但農藥殘留、激素超標等問題一直是消費者心中的坎。正因為如此，網路上流傳著各種簡單直入式版本來判斷是否安全、新鮮。但是，這些所謂的捷徑真的能走通嗎？下面我們來一一分析。

誤區一：有蟲眼的菜不打農藥

一些人認為有蟲眼的蔬菜沒打農藥，更安全，雖然賣相不好，但吃起來放心，因此，專挑有蟲眼的蔬菜購買。

真相：有蟲眼的蔬菜並非沒打農藥，很可能是沒做好早期蟲害預防，直到蔬菜被蟲害吃出了洞，才開始搶救，為了快速強救，必定會使用高濃度或大劑量農藥。值得我們注意的是，有蟲眼的菜一般是在生長中後期，受到成蟲危害而形成的。不久後蔬菜就要上市，農藥更沒機會降解。所以，有蟲眼可不能說明蔬菜沒有用過農藥。

建議：購買有追溯體系的蔬菜質量更有保障，鹼水浸泡去除農藥。

關於去除蔬菜農藥殘留，可能大多數人都會選擇清水浸泡，實際上，綠葉蔬菜使用的農藥主要是有機磷，而有機磷難溶於水，易溶於鹼。清水浸泡並不能去除有機磷類，而鹼水（蘇打泡水）則可較好地去除，浸泡10分鐘左右即可，注意，浸泡完一定用清水清洗3-4遍，因為經常食用鹼對身體也不好。

誤區二：賣相越好，菜的質量越好？

有些人認為個頭大、顏色艷麗的菜營養更豐富。

真相：外形特別大的蔬菜可能是濫用激素催大的，顏色分外艷麗的蔬菜可能是染色菜。

建議：購買時候不要過分看重外形，最好是挑選正常大小、正常顏色的蔬菜。

誤區三：越脆的蔬菜越嫩？

鮮嫩是購買蔬菜的重要指標之一，一些人覺得通過掐蔬菜的莖、來判斷新鮮度和嫩度。

真相：一些商家通過泡水或其他溶劑把萎蔫的菜變得又脆又硬。

誤區四：冷藏菜更好？

很多人習慣於家庭冰箱保存蔬菜，認為冷藏條件下保存的菜更新鮮，因此，購買時候優先會去冷藏區購買。

真相：實際上，冷藏區的菜可能放置時間更長，並不比常溫區新鮮，因為同樣儲存時間，常溫區的菜可能會萎蔫爛掉，進而被處理。而冷藏區還能較好地保持感觀，仍在銷售。儲存時間越長，亞硝酸鹽含量越高，對人體健康不利。在這個信息爆炸的時代，面對大量真真假假沒有考證的信息，我們不能統統都拿來主義，以免走入誤區，參考二哥以上總結的這些常見誤區，讓您離安全新鮮蔬菜更進一步。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！