九龍營養課堂：早上喝牛奶好還是晚上喝牛奶好？空腹喝牛奶好還是飯後好？

什麼時候喝奶最好？

這大概是被問得最多的問題之一。

聽說晚上喝奶有利睡眠，那早上喝行不行？會不會犯困？

工作忙吃不上飯，能喝牛奶墊墊肚子嗎？不是說空腹喝奶不好嗎？

是先喝奶，還是先吃飯？或者一起吃？

講真，這些思想鬥爭好累啊……

牛奶，夜宵的好選擇

先說晚上喝牛奶的問題。

牛奶並不是催眠葯，只是相比其他食物，它含有的一些有利預防失眠的成分比較多，比如鈣、維生素 B6。

而且，牛奶熱量不高，也有飽腹感，一小杯牛奶就能有效緩解飢餓，避免餓得睡不著覺。

所以，用牛奶當夜宵，營養好，又方便，不易過量，熱量較低。牛奶遠比吃速食麵、餅乾、薯片、麵包、烤串之類的食物好得多。

最令人開心的是，奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都有助於增肌減脂。

牛奶，早餐的「營養擔當」

不過，牛奶是好夜宵，並不意味著它不能早上喝。

它並沒有那麼大的催眠力量，至今沒有研究發現早上喝牛奶會引起睏倦。但是有足夠的證據證明，早上把牛奶和穀物一起吃，可以加強早餐營養，延緩餐後血糖上升，還能有效推遲幾小時後飢餓感的到來。

所以，牛奶可以說是早餐、夜宵兩相宜。

空腹也能喝牛奶

說到喝奶時間，一定會有人說：

空腹不能喝奶啊，我一喝就會拉肚子……

其實，這是因為有些人存在「乳糖不耐受」的情況，空腹喝牛奶的時候不適會比較明顯。

如果你沒有乳糖不耐受的問題，空腹喝牛奶是完全沒問題的。

各種動物奶中都同時含有蛋白質、脂肪和碳水化合物（乳糖），能消化乳糖的人可以很好地利用它，並不存在營養浪費的問題。

你們忘了嬰兒都是空腹喝奶的么……

飯前喝奶好處多

如果空腹喝奶的障礙解決了，飯前喝奶的問題也就不攻而破。

最新研究還帶來了一個好消息：

如果餐前喝奶的時間合適，能夠有效控制餐後血糖上升，也就意味著餐後的飽感能持續更長時間，餐後合成脂肪的風險也明顯下降。

顯而易見，飯前喝牛奶對於預防肥胖是非常有好處的。

到底什麼時候喝牛奶最好呢？在餐前 30 分鐘的時候。

研究發現，吃同樣的一餐，如果在餐前 30 分鐘先喝牛奶，然後再吃飯，能最有效地降低餐後血糖反應。如果在吃飯的同時喝牛奶，雖然也有降低效果，但明顯不如餐前 30 分鐘效果好。

除此之外，之前就有研究發現，在飯前半小時先喝點液體，還有助於控制食慾，避免在用餐時吃太多。

所以，可以這麼說，無論對於控制血糖，還是預防肥胖，餐前半小時都是最佳的喝奶時間。

當然，前提是你沒有乳糖不耐受。如果有，也不用擔心，把牛奶換成低乳糖牛奶、酸奶、豆漿就好。

每天 2 杯奶

解決了喝奶的時間，那該喝多少呢？

中國膳食指南說：每天要吃相當於 300 克牛奶的乳製品。

這大概差不多 1.5 杯牛奶（一次性紙杯）。

當然，這只是一個平均值，並不意味著每天都必須這麼多。有時候 200 克，有時候 400 克，完全沒問題。

特別提醒：如果你特別愛奶製品（牛奶、酸奶、奶粉、乳酪），覺得每天 300 克不夠吃，那就少吃一點主食和肉，保持熱量不超標，營養也平衡。

10種人睡前不宜喝牛奶

腎結石病人。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。睡前喝牛奶2～3小時後，是奶中鈣通過腎臟排出的高峰，此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，易患結石。

體內缺乏乳糖酶的人。大家都知道這種問題也叫乳糖不耐症。牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人體吸收，必須在消化道乳糖酶的作用下水解為半乳糖和葡萄糖才能被吸收，如果乳糖酶缺乏，乳糖就不能被吸收。

患某些消化道疾病的人。過去認為，牛奶是消化道病人的最好食品。最近研究表明，牛奶比普通食物更能促進胃酸分泌，從而加重和誘發消化道疾病。因此，患胃及十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎、膽囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。

腹部手術者。這種人喝牛奶會使腸脹氣，不利於術後康復。

正在服鐵劑藥物的人。當你正在服鐵劑藥物治療缺鐵性貧血時，如果喝牛奶中的鈣質和磷酸鹽會與鐵劑藥物結合影響藥效。

鉛作業人員。牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和蓄積，引起服痛、腹瀉。因而加重和引起機體鉛中毒，出現頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。

服丹參片的高血壓和冠心病病人。丹參分子結構上有羥基氧、酮基氧，可與牛奶中的鈣離子形成絡合物，降低丹參藥效。

胃大部分切除者。這種人喝牛奶後，會產酸、產氣，出現脹氣、多屁、腹痛、腹瀉。

膽囊炎和胰腺炎患者。牛奶中含有較多的脂肪，其消化有賴於膽汁和胰腺酶的幫助，喝牛奶會加重病情。

過敏體質的人。這種人喝了牛奶容易發生腹痛、腹瀉，有時也可發生蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。傷寒病患者這種病人喝牛奶後腸腔空內壓力增高，甚至誘發腸出血或腸穿孔。

那麼，成年人每天應該喝多少牛奶最好呢？

成年人每天喝多少牛奶

據營養專家介紹，牛奶作為一種營養價值較高的食品，喝少了難以滿足營養需求，喝多了不易消化吸收，因此應根據年齡、工作消耗和經濟條件確定每天的喝奶量。一般來說，成年人每天最好要保證250毫升左右即一瓶（袋）牛奶，爭取喝400——500毫升牛奶，如果經濟條件允許，最好喝750毫升，但不宜超過1000毫升即四瓶（袋）。

專家提醒，牛奶是一種基礎食品，一日三餐一般以飯後喝為宜。一天一瓶以早餐喝最好，一天兩瓶以早晚喝最佳，也可根據自身習慣在三餐之外的時間飲用牛奶，但不宜空腹喝奶。

牛奶雖然營養豐富，也要喝對哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 牛奶 的精彩文章: