肯辛頓宮的下午茶什麼樣？現場秀給你看！附英式下午茶禮儀全攻略

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順著下沉花園西側用花架庇蔭的甬道向北，便是肯辛頓宮的橘園。

歐洲的宮殿一般都有個橘園，它是植物溫室的代名詞。但是安妮女王請英國建築家Nicholas Hawksmoor（1661-1736）於1704年修建的這座橘園從一開始就不單純是個溫室，而要兼具一個休閑娛樂場所的功能。如今這裡更是被開闢成品嘗正宗英式下午茶的絕佳之地。我們提前在網上預訂了下午五點的下午茶，走到這裡正是時候。

因為是溫室的緣故，建築南面全是高大寬闊的玻璃窗，使整個室內的採光非常充足。狹長的大廳由科林斯式壁柱支撐也顯得很氣派。可惜我當時沒拍照，這裡借用其官網的圖片展示一下。

服務生引導我們在一個靠窗的桌前坐下，遞上下午茶的茶單。其實這個茶單我們已經在網上看過了，標準的下午茶套餐28.5英鎊，包括一壺茶（品種可選）、五種三明治（雞蛋西芹、煙熏三文魚、加冕雞肉、烤火腿配英國芥末、黃瓜配鮮薄荷葉）、兩個帶橙味和醋栗的司康配凝塊奶油和草莓醬、兩種甜點。我倆只點了一套，然後額外又要了一壺茶3.75英鎊，加上12.5%的服務費，總共36.28英鎊。

可能為了適應更廣泛的顧客需求，這裡也供應咖啡、果汁、可樂，甚至啤酒，如果點皇家下午茶套餐的話，裡面在標準下午茶的基礎上再增加一杯葡萄酒。不過，那些可能就不夠正宗了。

下午茶這種餐飲形式誕生於維多利亞時期，據說是維多利亞女王的閨蜜貝德福德公爵夫人（Anna Russell, Duchess of Bedford，1783-1857）想出來的。那時上流社會的人一般只吃早餐和晚餐，漫長的下午會比較餓，於是她們在下午四五點鐘喝點兒茶，吃點兒零食，包括的內容基本就是我們套餐里的這幾類。

有一種更豐盛的下午茶叫High Tea，是平民階層根據自己的需要演化而來的，它實際上代替了晚餐。之所以叫「High」是因為它的時間一般在下午六點左右，晚於標準的下午茶時間，而此時上流社會的人都在忙於社交，不可能在這個時間用餐，平民階層沒事幹，吃了這個還能省頓晚飯。

正宗英式下午茶有嚴格的禮儀，我們出發前在網上找來英國的視頻教程學習了一下，有興趣的話可以看https://www.youtube.com/watch?v=Dq-1MLT3YDk或https://www.youtube.com/watch?v=DC06dmy1kek。看不了沒關係，我幫您總結了一下：

1.餐巾：落座後將餐巾對半折成長方形置於雙腿上，開口朝外；女性可將餐巾開口朝內，便於用內側擦口紅而不被看到。

2.倒茶：先倒茶，然後根據需要添加牛奶和糖。古時下層民眾因使用粗瓷怕熱茶倒入導致茶杯被燙裂而先倒牛奶，但上層有錢人採用的優質骨瓷不怕燙，現今的茶杯通常也無此顧慮。

3.茶杯與杯托：在正常高度的餐桌前用茶，可不端杯托直接端起茶杯喝；如果茶具是放在茶几這樣較低的地方，或者坐在沙發上想向後靠著沙發背飲茶，需要左手將杯托連同茶杯一起端起，喝的時候再用右手端茶杯。

4.手指：用右手拇指、食指、中指三根手指捏住杯柄，無名指和小拇指不要向外伸，或者用五根手指捏住杯柄，任何手指都不要去勾杯柄。

5.攪拌：用右手拿湯匙以垂直於自己的方向在杯中前後畫直線（六點到十二點）循環往複，不要畫圈也不要碰杯子，不能發出聲響，攪拌完後也不要碰杯子，輕輕放回杯托。

6.胳膊肘：全程不得將胳膊肘支在桌上，在不端茶杯時可以放在腿上。

7.奶油和果醬：吃司康前用刀取些奶油放在自己的盤子一邊，用果醬碗里配的小勺取些果醬放在自己盤中的奶油旁邊。

8.司康：用手橫向將司康掰成兩半，不能用刀切。然後用刀將自己盤中的奶油和果醬塗在司康上，順序隨意，但不要將兩半司康合在一起像漢堡一樣吃，而是兩半分別吃。

9.順序：如果有三層點心盤，通常下層為三明治、中層為司康、上層為甜點，從下往上吃，即由咸到甜。

10.中途離席：將餐巾放在椅子上，不要放在桌上。餐畢才將餐巾放在桌上。

怎麼樣？想了還是怕了？約嗎？

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