過期但是沒有變質的牛奶,到底能不能喝?注意,答案在這裡!
作為一個傳統的農業大國,中國人自古以來都是以糧食作為主食,乳肉類產品吃得比較少。而到了今天,喝牛奶卻成為很多中國人的日常。不過牛奶是一種比較容易過期的產品,於是很多人會有這樣的疑問:家裡的牛奶過了保質期,但是看起來好像沒有變質,這樣的牛奶還能喝嗎?
什麼樣的牛奶算是變質奶?
要討論過期牛奶能不能喝,首先我們要知道,什麼樣的牛奶算是變質奶。分辨變質牛奶,其實有這幾個方法。
一看:正常牛奶呈乳白色或淡黃色,如牛奶出現沉澱物或色澤異常均已變質。如遇包裝破損或包裝異常的牛奶也不要飲用。
二聞:牛乳中含特有的乳香,如出現酸敗味或其它不正常氣味,則是牛奶受污染變質。
三嘗:牛奶一入口要先嘗它的味道,正常牛奶味微甘甜,牛奶變質會出現酸味、苦味。
四加熱:將牛奶加熱後出現沉澱物或豆腐花狀凝固物,即為變質牛奶。加熱的鑒別方法適宜於鮮奶、高鈣奶及調味奶飲料。酸奶及乳酸菌飲料不宜加熱。
五查:常溫保存的無菌奶也可能會出現壞包,主要表現為脹包或酸包(內容物變成豆腐花狀或水渣分離),這是因為國內外所有無菌奶生產線的產品,都存在萬分之一的壞包率。因此,在飲用前要先作檢查,看有無脹、酸包現象。
過期牛奶能不能喝?
市面上所販賣的牛奶,其實不一定過了保質期就說明牛奶已經變質。因為牛奶變質是一個逐漸發展的過程,不可能過了這一天(保質期),第二天就立馬變質。
一般市場上販賣的牛奶,在保質期的制定上會為廣大的消費者留有退路。如果通過感官判定過期牛奶並沒有變質,那麼這樣的牛奶還是能喝的。
不過要注意,如果牛奶過期了好幾天,雖然還沒有變質,但其實此時牛奶中的營養價值已經所剩無幾,這個時候最好是不要喝了。
當然,即使過期牛奶還沒有變質,但是在牛奶中已經產生了一些細菌。這些少量細菌對於免疫力強大的成年人來說不算什麼,但是對於免疫力低下孩子尤其是2歲以下的幼兒來說,卻是極大的威脅。喝了這樣的過期牛奶,可能會讓孩子肚子疼、腹瀉甚至中毒。
為了保證孩子的健康,最好讓孩子喝新鮮的牛奶。沒有過期,但是放了很多天,接近過期的牛奶,最好也不要讓孩子喝了。
另外,給孩子喝牛奶時,最好不要加入果汁特別是酸性果汁,因為會影響消化。而在給孩子加熱牛奶的過程中,最好也不要加糖,因為容易產生損害健康的有毒物質果糖基賴氨酸,最好是放涼了再加糖。
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