這樣用筷子，竟會惹來1級致癌物！

筷子是國人飲食常用工具，也是我國飲食文化標誌之一。由中國發明，後傳至越南、日本、朝鮮半島和東南亞等漢文化圈，雖然筷子的最早使用時間還未能確定，但不會少於3000年。

有這麼長的使用歷史，按理說，應該對筷子的方方面面都了解透徹了。但，其實並不是，筷子我們都能使得很溜，但很多人這樣的使用方法和清潔方法會惹來1級致癌物——黃曲霉素，危及我們的健康。

4個不當的使用方式

1、用煎炸過食物的筷子吃飯

竹、木材質的筷子經過高溫煎炸後，變黑碳化，筷子更容易掉渣及藏污納垢。

漆筷表面的塗料中多含有鉛、重金屬及有機溶劑苯等物質，經過煎炸後再使用，可能有重金屬中毒及致癌的風險。

2、咬筷子

很多人喜歡在吃東西或等待美食的時候咬筷子，這樣的行為，不但不衛生，影響健康，甚至還可能導致致命危險。

筷子被咬的部分多為唇舌接觸最多的地方，咬過就會留下凹痕，這些凹槽上沾有油脂、食物殘渣等不容易被清洗，一旦未能徹底洗凈，就會繁殖出各種細菌。

沾染口水的筷子也會成為疾病的傳播工具，影響人們的健康。比如，幽門螺旋桿菌的主要傳播渠道之一就是筷子。

除了疾病傳播，咬筷子還是一個危險的行為，特別的幼兒，家長們應該要杜絕孩子咬（或含著）筷子的習慣，因為，稍有不慎，還會導致生命危險。比如：這個小孩

3、變質變形了還繼續使用

筷子顏色變深、看上去潮濕、聞著有異味、彎曲、變形和出現非本色的斑點，都意味著筷子已經過期、變質或受到污染，這樣的筷子不能再繼續使用。

如果還繼續長期使用，輕則，會導致消化系統疾病，重則，會滋生黃曲霉素，而黃曲霉素已經被廣泛認定可誘發肝癌。

4、使用年限過長

從理論上來說，竹/木製筷子應該3-6個月更新一次，但實際上，不論家庭還是餐館，一雙筷子用上幾年是常事。

筷子使用時間越長，細菌數量越高，比如使用餐廳頻繁的筷子，用上3年以上，細菌數能高達十萬個左右，使用超過6個月，黃曲霉素也會在筷子上滋生。

4個不當的清潔方式

1、整把搓洗

整把搓洗筷子，會使筷子表面生漆更容易脫落、變得粗糙，並留下深深淺淺的傷痕，搓洗後，雖然筷子看著乾淨了，但「傷痕」里更容易有細菌殘留、滋生。

2、洗潔精浸泡著洗

很多人清洗筷子時，喜歡用洗潔精浸泡清洗，這樣會導致洗潔精中的化學物質殘留在筷子上，影響人們的健康。

想要減少筷子和洗潔精的接觸時長，避免殘留，只需在洗碗布上滴少量洗潔精，將布用溫水浸濕後，一根根擦洗筷子，再用流水逐根沖洗乾淨可。

3、用酸性或鹼性液體清洗

酸性或鹼性液體（小蘇打、食用鹼兌水或含檸檬酸的洗潔精等）清洗筷子，會腐蝕筷子表面防水（生）漆，使筷子表面凹凸不平，難以徹底清潔乾淨，這會增加細菌殘留和滋養的「土壤」。

少了「防水」漆，竹/木製筷子吸水、吸附性增強，也為筷子變質、霉變、滋生黃曲霉素創造有利條件。

4、洗凈後未控水風乾

洗凈的筷子不要直接放進筷筒，最好在100℃的沸水裡煮5分鐘以上（也可放在消毒櫃中殺菌），然後控干筷子上的水後，放置在通風乾燥的地方。這樣能夠避免細菌滋生和黃曲霉素的產生。

黃曲霉毒素：世界衛生組織劃定為1類致癌物。進入人體後，在肝臟中存留最多（是其他組織器官的5~15倍），對肝臟的損害最大，可誘發肝癌。

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