王艷歌：與魔共舞

與魔共舞

王艷歌

每年到了深秋初冬時分，在陽光暖暖的正午，你到我們院子里來會垂涎三尺的，因為院子中間小廣場上會鋪滿大大小小、紅紅白白的蘿蔔條。

該怎麼形容呢，一片一片，或大或小，或紅或白，白的是剛剛切好，直挺挺躺著，紅的是曬上幾日了，像是慵懶的睡著了，還有紫的，已經曬的差不多了，身體日漸蜷縮乾癟快成了蘿蔔乾了，遠看還以為是辣椒呢。下面或是墊著塑料皮，或是涼席，均勻地攤開放在草地上、花園裡，只是遠遠望著就禁不住想拿一根嘗嘗。

中午最是熱鬧，西邊張阿姨又買了袋蘿蔔在那兒菜刀翻飛，蘿蔔開花，不一會功夫，一攤蘿蔔條切好，東邊孩子們吃好了飯在廣場上玩耍嬉戲，老人們出來一邊看孩子一邊點評各家蘿蔔條成色，交流腌制心得。孩子們耍著耍著少不得拿根蘿蔔乾放嘴裡，還要瞅著大人，別不小心被發現了還是要挨批評的，畢竟這些個蘿蔔乾還是半成品，因為晒乾拿回去還要在用鹽搓、腌、加上調味才真正出爐。這些個工序可不是說說那麼簡單，不僅需要時間還要費功夫。我見過老爸腌制同樣費工夫的蘿豆，他竟把腌制蘿豆的罈子用厚棉被裹上放到卧室里不用的床上，就差開空調了。待到享用那天倒有點醜媳婦見公婆的感覺。品相好、味道佳的就趕緊把腌好的蘿蔔乾分裝成袋，自家不過留十分之一，其餘送至親戚朋友家，在被大力誇獎後就可以眉飛色舞地介紹下腌制經驗，那別提多有面子了；味道不好的耷拉著腦袋，還好自家人曉得辛苦，勉為其難，盡量消滅掉不能浪費，當然今年天氣好，可以腌制好幾番，鼓起勇氣再腌幾盆的大有人在。

想起女兒小時候吃飯挑食、面黃肌瘦，後來每頓飯都要有蘿蔔乾才好好吃飯，泡在稀飯里、灑在米飯上、卷在煎餅里......看著她吃得津津有味、個頭一個勁地往上竄，我著實感謝蘿蔔乾。近幾年來，老媽去了南京，婆婆帶娃無暇，我家只能觀望蘿蔔乾的腌制，好在每年或多或少收到親朋好友的蘿蔔乾。前些日子朋友母親手術初愈，忙不地的做了蘿蔔乾送來，她家蘿蔔乾貼合小孩子胃口，拌糖腌制的，吃到嘴裡嘎嘣脆響、絲絲甜甜，常被女兒帶至學校午餐時享用。昨晚上身體不適，老公帶來餃子沒有蒜正不悅，老公變戲法似的從袋裡掏出一瓶蘿蔔乾，原來是鄰居剛剛送的，她家蘿蔔乾更是別出心裁，曬好的蘿蔔乾切成小片放油鍋里爆炒後在撒上芝麻、辣椒、各種調料，這樣的蘿蔔乾嚼起來甘甜爽脆、辣而不燥、口齒留香，平日不好美食的我也禁不住多吃幾片。

小小蘿蔔乾，自是入不了那檔「舌尖上的中國」高大上美食的，但每每嚼在口中，總想起一個個陽光暖暖的中午、院子里的小廣場，慵懶曬太陽的蘿蔔條，閑聊的老人孩子，還有腌制時費下的心血，送來時的那份情誼。所謂人生在世吃喝二字，我等俗人，縱是不好美食，但一日三餐少不得一頓，終日不稼不穡，漸漸遠離土地，但生活中總有一些個東西，把你從空中擊到地上，去慢慢體會一個蘿蔔，從蘿蔔條到蘿蔔乾，再到嘴中的美味，留下的那些個回憶，有了回憶，生命才有了溫度，生活也漸漸熱乎起來。

似乎我也要愛上了美食，突然就有了動手腌制蘿蔔乾的衝動了......

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！