中醫5味，調節身體要「對味」

我們常聽中醫說四氣五味，所謂五味，是指食物或藥物的辛、甘、酸、苦、咸等五種味道，實際上還有淡、澀等也屬於五味，一般將淡味歸在甘味的範疇，澀味歸於鹹味的範疇。五味作為藥性理論最早見諸於《內經》《本經》中。《內經》對五味的作用、陰陽五行屬性及應用都做了系統的論述。

辛味能宣散、行氣、通脈.......不同的味有不同的功效和作用，對於我們的疾病治療和調理又有什麼作用呢？

1.酸味：包括澀味，酸澀的食物大多具有斂汗、止瀉、固精等作用，如梅子、五味子、山楂、石榴、番茄、醋、馬齒莧等，可用於多汗、久瀉、遺精、脫肛等症。

2.苦味：具有清熱瀉火、止咳平喘、瀉下等作用，如苦瓜、苦丁茶、白果、桃仁、荷葉、茶葉、蓮心、菊花茶、金銀花、苦蕎麥、杏仁等，可用於熱性病發熱、煩渴、咳喘諸症。

3.甘味：具有補虛、和中、健脾等作用，如南瓜、蜂蜜、山藥、白糖、冰糖、紅棗、土豆、扁豆、白菜、羅漢果、黑芝麻、無花果、百合等，可用於脾胃虛弱、氣血不足等症。

4.淡味：淡味附於甘味，常常甘淡並稱。具有利尿除濕作用，如薏米、紅豆、冬瓜、茯苓、赤小豆、綠豆、白菜、黃瓜等，可用於水腫、小便不利等症。

5.辛味：具有發汗解表、行氣、活血、化濕、開胃等作用，如生薑、胡椒、蘇葉、大蒜、白蘿蔔、陳皮、佛手、韭菜、酒等，對於風寒感冒及肝胃氣滯、食不知味等症較為適宜。

6.鹹味：具有化痰、軟堅散結、補腎填精等作用，如海帶、紫菜、鹽、海蜇、海參、田螺、豬血、動物內臟等，可用於痰瘀互結引起的病症，如痞塊、癭瘤等。

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