快過年了，家裡灌的香腸要「扎眼」嗎？只需1招，咸香四溢超下飯

眼看著離過年不遠了，很多人都開始自己在家開始準備臘貨了。對於我們中國人來說，說到過年，絕對離不開臘貨。而臘貨中最出名的一定就是香腸了。中國幅員遼闊，不同的地方香腸的口味上也有差別。但是還是有很多人願意在家用傳統的方法來灌一些香腸來吃，，尋找記憶中的老味道。而且但是最近很多人問小編，灌好的香腸到底應不應該扎眼呢？許多人表示納悶，為什麼灌好的香腸還要刺眼，不懂的小夥伴們請看本文介紹。

現在很多年輕人都願意回歸傳統，都願意自己試著灌香腸。但是很多人覺得昌邑太緊，肉該怎麼塞進去呢？小編就來教大家一個方法，那就是找一小可樂瓶，從圓錐形的邊緣剪開，做成一個小漏斗。然後把腸衣的一頭撐在瓶口，這樣的話，灌香腸的時候肉才不會撒出來。而且在灌制的時候，也要講究手法。一定要一邊擠，一邊要用牙籤扎一些眼兒。這樣的話，香腸晒乾後就不會太縮水，以後切香腸做菜的時候，也不容易散開。

灌香腸為什麼要扎眼

而且扎眼還有一個作用，那就是排出腸衣中多餘的空氣，這樣的話肉餡兒也會塞的更加的緊實。而且香腸中的龍騎少了之後，利於香腸幹得快，吃起來口感也更好。而且很多人灌香腸灌的肉多了之後，還容易讓腸衣破掉，那簡直等於白乾一場。所以扎眼這項工作是一定不能省的，所以小夥伴們趕緊行動起來吧!

雖然說現在中國人民的生活條件都很好，基本不缺肉吃。但是每到過年，這些記憶中的老味道還是不能少的。吃的不再是味道，而是一種文化，跟一份回憶。所以大家看完小編說的這些內容，大家也可以結合一下小工具，自己在家試試灌香腸吧！

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剁肉餡總是很費勁，剁好的時候胳膊就會有些酸痛，很是費勁買了絞肉機可是選擇什麼樣的刀片才鋒利健康呢？這款絞肉機配件品級304不鏽鋼刀頭，容易清洗，安全健康，快速攪拌，切割到位，口感細膩，灌的香腸也更好吃。

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