為什麼你吃沙拉越吃越胖？就是因為你連千島醬、凱撒醬、美乃滋都傻傻分不清楚

嗨，小花兒們，晚上好呀。

我是冬眠前也要吃飽的沙拉醬~

如果你問沙拉醬現在什麼最火？毫無疑問是健身！現在可謂是到了全民健身的年代，沙拉醬周圍一票小夥伴也慢慢加入吃草一族，就連沙拉醬的麻麻都開始堅持，每天晚餐時間只吃一小碗自製沙拉，看得我只能慚愧地吃下手中的雞腿。

不知道小花兒是不是跟沙拉醬一樣，每次點沙拉外賣或者去超市去買的時候，內心都是崩潰的……總是伴隨著各種醬，千島醬跟千島湖有什麼關係、美乃滋又是什麼鬼？這些醬料又有什麼區別？

今天沙拉醬就給小花們科普下，跟大家聊聊撐起沙拉半邊天的那些醬~

PS：沙拉醬總有種介紹自家親戚的趕腳..

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首先，小花兒們知道到底什麼是沙拉醬嗎？（此處不是我不是我）

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在我的幼年時期，對於調料醬的認知僅僅停留在，白色甜甜的叫沙拉醬，紅色酸酸的叫番茄醬……第一次接觸還是校門口賣手抓餅的老闆問我，要沙拉醬還是番茄醬？當時的我也是一臉懵逼。

然而沙拉醬其實不僅僅是一種醬的名字，而是一個種類。在英語中，沙拉醬叫做 salad dressing（沙拉調味品），不局限於「XX 醬」的叫法啦。

一切能拌菜或調味的料汁調料，不論是液體、還是半固體，都可以被稱為「沙拉醬」。

簡單來說，沙拉醬可主要分為兩大類：

奶油類（creamy dressing）

主要以蛋黃醬或酸奶、酸奶油等為基礎原料。

油醋類（vinaigrette）

主要由醋、油脂、香料、鹽組成。

普遍來說，油醋類的沙拉醬，會比奶油類的熱量低一些。有些奶油類的沙拉醬，一勺的熱量相當於一個甜筒。以為天天吃草不吃飯就能告別熱量，殊不知，平時調味的幾勺醬料，全把熱量給補回來了。心痛得無法呼吸。

所以這就是為什麼有些小仙女吃了一個月的草，一斤沒瘦，反而還胖了的原因。沙拉的卡路里是很低，很健康。BUT，這都是在澆上沙拉醬之前！所以，小花兒們還是對症下「醬」的為好。

No.1蛋黃醬

蛋黃醬是我們常吃的一種調味醬，大家應該都不陌生吧。作為重度甜食愛好者的沙拉醬，大愛這款~

蛋黃醬的英文是Mayonnaise，也就大家常看到的「美乃滋」，蛋黃醬 = 美乃滋。以前沙拉醬每次點沙拉外賣對著圖片都非常困惑，所以小花兒看完了這篇介紹，再也不用困惑美乃滋是什麼了。

蛋黃醬的口味偏香甜，其中原料一半以上來源於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。所以蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的！

不得不說，蛋黃醬就是個熱量小炸彈。所以，減肥中的花兒們吃沙拉的時候，還是盡量避開蛋黃醬，以免前功盡棄！

No.2千島醬

說到千島醬，大家應該都不陌生。顏色偏橘紅，很容易就能分辨出來。

沙拉醬我第一次聽到千島醬這個名字的時候，腦子裡就浮現各種疑問號。千島醬跟浙江的千島湖是什麼關係？但事實上，它是以在美國和加拿大邊界的一處風景美麗的旅遊地——千島湖而命名的。

千島醬是用沙拉油、雞蛋、腌黃瓜、番茄醬和檸檬汁精製而成，因為混合了番茄醬，所以會在口感上略帶酸味且不會過分膩口。吃起來酸酸鹹鹹的，不太喜甜的小花兒們可以選這款試試喔。

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而且，千島醬跟任何含有海鮮元素的沙拉，都可以成為絕配。因為千島醬吃起來層次很豐富，能不偏不倚地帶出海鮮肉質的滿足感，又搶不走整體的清新度。海鮮愛好者一定不要錯過！

No.3凱撒醬

聽到凱撒醬，可能許多小仙女停留在親戚來很耳熟，但具體是什麼不知道。凱撒沙拉被稱為「沙拉之王」，在美國可所謂居家旅行就餐的必備首選！

1924年由一位義大利餐廳的主廚發明。就因為這位主廚叫凱撒·卡狄尼（Caesar Cardini），所以沙拉名為「凱撒沙拉」。嗯，歪果仁千年不變的的取名套路。

而正統的凱撒沙拉必不可少的食材包括羅馬生菜，麵包丁和雞肉，搭配上由鳳尾魚，蛋黃醬，伍斯特醬油，帕瑪森芝士為主調製而成的凱撒沙拉醬。

凱撒醬是基於蛋黃醬製作的，在蛋黃醬里在加上芥末、大蒜、黑胡椒、魚露製作成的，大多時候用於搭配凱撒沙拉。由於凱撒醬的配比不同，不同品牌的凱撒醬的口感可能有些許不同喔。

No.4焙煎芝麻醬

焙煎芝麻醬以深度焙煎芝麻、芝麻油及優質植物油作為原料精製而成。口感醇厚，具有濃郁的芝麻香味。比較符合咱們中國人的口味。

沙拉醬的麻麻平時吃沙拉就特喜歡這種，香味濃郁，卻不膩。如果吃其它醬覺得有點膩的小花兒們，不妨試試焙煎芝麻醬喔。

非常適合用於各式蔬菜沙拉使用，做拌面也挺好吃的，沙拉醬親測，反正我是吃了兩大碗。而且還能做火鍋蘸料，一瓶醬，這麼多種吃法，買到就是賺到了啊！

而且這款焙煎芝麻醬在奶油類的沙拉醬中，熱量要比蛋黃醬、千島醬低，但是聞起來卻很香，強烈推薦！吃過一次就會愛上它。

No.5油醋汁

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隨著沙拉這股風潮，油醋汁也是越來越流行。許多進階版的食草達人，都是在吃過油醋汁後基本完全拋棄了奶油類的沙拉醬。

油醋汁？油加醋的混合物？聽起來貌似有點黑暗料理的意味。沙拉醬在起初每次看到油醋汁的時候，都是快速往下拉。直到有一位食草狂魔的閨蜜推薦我N次，沙拉醬才抱著試試的態度嘗了一次。

吃起來酸酸鹹鹹的，卻一點也不突兀，各種味道都融合的很好，瞬間打開新世界的大門，和葉類和肉類沙拉配一臉啊！

由於油醋汁的原料無外乎：橄欖油，義大利黑醋，大蒜，胡椒，鹽，檸檬汁等。光是看這些原理的成分，就知道這款醬料的熱量很低啦。

製作方式也很簡單，小花兒們在家都可以輕鬆製作0熱量的油醋汁。

不過，油醋汁的油，最好選擇橄欖油喲，雖然比普通油貴了一丟丟，但勝在熱量低，而且營養健康。醋的也不是我們常吃的陳醋，而是義大利的黑陳醋。

另外，沙拉醬提醒小花兒們一點。傳統的油醋汁，油和醋的比例大概是3：1。如果有些正在健身減脂期間的，可以把油的比例調低一點，這樣會很好喔。

關於沙拉醬的熱量

我猜小花兒們看完應該都暈乎了，不過沒關係，一張圖讓你明白誰是阻止你減肥事業的隱藏殺手。

如果是以健身減脂為目的的小仙女，最好還是選擇熱量較低的油醋汁，否則一頓飯隨便吃上幾勺蛋黃醬，健身事業就得一朝回到解放前了。

由於沙拉醬的家族十分龐大，今天就先給花兒們介紹一部分常見的。

另外還有蜂蜜芥末醬、青瓜醬、紅酒醬、酸奶汁等。隨便打開一款APP都可以看到沙拉商家們取的各種妖魔化名字。

但小花兒們只要了解這些最基本常見的醬料，無論他們怎麼取名，也逃不脫沙拉醬最本來的味道。

再次提醒下，雖然同為沙拉醬。其熱量的差別還是很大的。小花兒們根據自身需要選擇喲。

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小花兒們平時吃沙拉最喜歡哪款醬料呢

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看看誰的人氣最高

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都說生活苦，我們帶你嘗點甜。

Hola！Boom！

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