這些茶，原來更適合煮著喝！

說起煮茶

腦袋裡就立刻出現蘇東坡煮茶的情境

蘇東坡對茶的喜愛

可謂是深入人心啊

古人喜愛煮茶

也叫烹茶

特別是在雪天取一壺雪水

邊觀雪景邊煮茶

冬天沒有比這更愜意的事了

為什麼他們不泡茶而是煮茶？？

有些茶必須要煮才能出滋味

我們一起來看看

哪些茶類更適合煮呢??

綠茶

綠茶可是非常嫩的

經不起沸水的考驗

特別是高級綠茶

幾乎都採用最嫩的芽尖製成

保鮮保綠才能保證滋味

平常我們泡綠茶

用80-90度的水就可以

如果煮茶

綠茶的功效就會大打折扣

紅茶

紅茶屬於全發酵茶

一般來說

我們品茶最好用泡的

紅茶煮出來會感到苦澀

但如果作為沖調飲品

比如街邊買的奶茶等

經常會煮紅茶

奶和糖能掩蓋煮茶的苦澀

烏龍茶

烏龍茶分新茶、老茶

新茶適合泡

更能激發烏龍茶的香甜

老烏龍茶耐泡

用來煮更合適

能夠更好的逼出茶香

白茶

白茶屬於微發酵茶

因為摘取嫩度不同

分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉等

白毫銀針為嫩芽

沖泡溫度都不能太高

更何況煮茶了

壽眉則可以煮

老白茶就更適合煮了

黑茶

黑茶屬於後發酵茶

也是最適合煮著喝的茶

無論是直接喝還是做奶茶

都是煮來滋味最足

內蒙的奶茶就是用的黑茶磚

因為原料較老

加工過程需要堆積發酵

所以煮後的黑茶

陳香濃郁，滋味醇厚

看了以上幾種茶

我們找到一個規律

老茶易煮、嫩茶不易煮

嫩茶更易泡出茶中的物質

老茶茶香更適合煮出茶香

淳韻問答：

有沒有朋友效仿過蘇東坡，用提梁壺煮茶喝呢？？

還有哪位茶友用乾淨的雪水煮過茶？？

味道有什麼特別之處嗎？？

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