可生吃涼拌的一種爽口食物，其藤的藥效價值不容忽視
黃瓜藤，為葫蘆科植物黃瓜的莖。
6月采，陰乾或鮮用。黃瓜的子葉節以下至地面的莖，叫下胚軸。
幼苗期的下胚軸也稱幼莖，其高度最好在3厘米以內。
如果在育苗過程中幼苗過密、水分過大、溫度過高，就會產生幼莖過長而細的現象。
以黃瓜藤一兩，煎服，可治癲癇。
《滇南本草》稱：黃瓜藤（陰乾，火焙存性）、枯礬。為細末，搽瘡上，可治療黃水瘡。
除此之外，黃瓜藤還能治療高血壓病，藥用價值非常廣泛。
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