山藥的N種做法,補脾養胃好食材!
山藥是個好東西,不僅有補脾健胃,補虛勞的作用,而且還能美容養顏,提高人體免疫力。。。反正說了這麼多,就是你們快來看菜譜吧,各種山藥的做法,哈哈哈哈
山藥排骨湯
做法:
1.排骨用水沖洗乾淨,剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水,下排骨汆燙片刻後撈出備用
2.牛蒡和山藥刨去外皮,切成滾刀塊,老薑切片
3.將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、薑片一同放入湯煲中,加足量清水沒過食材,大火燒開後調小火慢熬2個小時,加匙鹽調味即可
山藥玉米粒炒雞丁
做法:
1.把材料準備好。
2.雞胸肉洗凈,去皮,切丁,並加入小許食用油拌勻。
3.玉米洗乾淨,掰出玉米粒。
4.山藥去皮切成小粒,並用小許清水泡浸以防變黑。
5.熱鍋下油,油燒至六成熱時,加入雞丁。
6.炒至變色後加入1茶匙砂糖,拌炒均勻。
7.加入1茶匙豆瓣醬,翻炒均勻。
8.加入山藥丁和玉米粒,繼續翻炒,炒至均勻,加入小許清水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火。
9.煮至收汁,即可裝碟。
10.裹著汁的山藥雞丁,味道更香濃。
11.香噴噴,營養又健康。
山藥小米粥
做法:
1.備好原料,鮮山藥、小米和白糖
2.在水中滴入幾滴醋,把山藥洗凈,順便把手浸泡一下(手在稀釋的醋中浸泡一下,切山藥時就不會手癢了)
3.將山藥洗凈削皮,切成小塊
4.小米用水洗凈(淘米水洗臉可以美容哦)
5.鍋中加1000ml水燒開
6.放入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮一些,應早下鍋一會)
7.放入山藥一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘
8.放入適量白糖調勻即可食用
糖桂花紫薯山藥糕
鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量
步驟
1.山藥和紫薯洗乾淨去皮。
2.放入蒸鍋蒸20分鐘。
3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋,用擀麵杖壓成細泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然後桿成有厚度的餅狀。
4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。
5.最後裝盤成型。
6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花
7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下,加少許澱粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。
椰汁蒸山藥
做法:
1.枸杞用水泡一下。
2.山藥去皮切條放入鹽水裡備用。
3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。
4.裝盤後撒白砂糖。
山藥枸杞煲羊排
做法:
1.將羊排剁成小塊;胡蘿蔔切滾刀塊;山藥去皮切滾刀塊後泡水
2.將羊排小塊入冷水鍋中,汆燙去浮沫後撈出
3.另起鍋加入開水,下入汆燙過的羊排和蔥段、薑片、料酒、及花椒數粒,大火燒開後小火慢煲40分鐘
4.加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽,繼續煲15分鐘
5.最後加入枸杞5分鐘後起鍋,撒上少許胡椒粉即可
香菇山藥炒肉片
做法:
1.裡脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂,開水煮上2分鐘。
3.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精,淋入香油,翻炒均勻關火。
清蒸山藥肉丸
做法:
1.肉糜加蝦仁蔥薑末剁碎。
2.加山藥剁碎。
3.加入鹽,醬油,胡椒粉,蛋清,木薯粉徹底攪拌到有粘性。
4.用手取一塊雙手反覆摔打至粘合緊實成圓。
5.胡蘿蔔切片墊底,放上肉丸,上鍋蒸20-30分鐘,壓力鍋10分鐘。
清炒山藥片
做法:
1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。
2.生薑切細絲,大蒜切薄片。
3.紅尖椒切斜段。
4.青椒去籽,去筋後切小片。
5.山藥切菱形片。
6.把山藥片下開水鍋焯水後,撈出備用。
7.鍋里坐油,油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山藥片,烹入白醋。
10.加適量精鹽後,大火翻炒均勻即可出鍋。
紅燒肉燉山藥
做法:
1.將五花肉和後尖肉洗凈,切塊。
2.山藥洗凈去皮,切成滾刀塊。
3.把山藥下入油鍋煎成金黃。
4.把肉水焯一下,撈出備用。
5. 鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。
6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒,繼續煸炒至出香味,肉色微黃。
7.加入冰糖轉小火,煸炒至上糖色。
8.烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。
9.加入開水,沒過肉,大火燒開,轉小火燉燜40分鐘。
10.加入鹽和煎炸好的山藥,再燉燜30分鐘,轉中火燒至湯汁濃縮即可。
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