豆腐加一物，降三高，百歲老人愛。

天是臘月二十五，有「推磨做豆腐」的習俗。當然，現在已經很少有人家會在這天親自做豆腐了，但並阻擋不了人們對豆腐的持續熱愛，因為營養價值確實非常高。

據美國合眾國際社最新報道：日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠遠高於世界上絕大部分地區。

經研究發現，沖繩老人的長壽秘密竟然是：吃日料時，被很多人「嘲笑」過的那一碗熱氣騰騰的豆腐海帶味噌湯！

日本國家癌症研究中心曾靜發表一項研究成果，表示每天喝三碗味噌湯以上的女性，患乳腺癌的幾率比每天喝一碗的減少百分之四十以上。

每天喝兩碗味噌湯的女性得乳腺癌的幾率也減少了百分之二十六；每天喝一碗味增湯的人，患胃癌的機率是不喝的三分之一。

為什麼一道看似普通還遭國人嫌棄的味噌湯能有這麼大的功效？

海帶的功效

中醫認為：海帶性味微寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。

現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。

食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為「長壽菜」。

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利尿消腫

海帶中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

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防治富貴病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。

海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

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減少放射性疾病

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率，常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。

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遇寒

海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。

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抗癌防癌

近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。

另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5％～8％，壽命平均提高4-8歲。

豆腐的功效

豆腐蛋營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。

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預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

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降低乳腺癌幾率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍。

這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。

此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

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抗血栓

製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

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補益清熱養生

中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

是不是和養生君一樣，突然感覺這個豆腐海帶味噌湯就是為日本人而生？真的不管從食物功用和日本人生長環境來說，真的相輔相成。

所以千萬別再小瞧了這道簡單的豆腐海帶湯，它對延年益壽有很大幫助，經常喝它，能增強抵抗力。尤其是寒冷的冬季，既能保暖又能防病。

下面跟著養生君一起來學習一下這道味噌湯的做法！

豆腐海帶味噌湯做法

原料：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克、淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量。

做法：

? 豆腐切小塊、甜椒洗凈切片、姜洗凈切絲、蔥洗凈切末、海帶洗凈切條；

? 把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用；

? 鍋中倒入肉清湯3 杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和薑絲煮滾，再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻，最後放入1小匙白糖，再煮開，海帶豆腐湯撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。

養生君溫馨提示

? 建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩；

? 海帶一定要清洗乾淨，否則細微的鹽沙會影響口感；

? 濃縮雞汁可以用熬制的高湯替換，更加鮮美；

? 吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收；

? 甲亢患者不宜食海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情；

? 孕婦和乳母不宜多吃海帶，海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。