民間傳說：鳳凰眼和珍珠湯！

傳說很早很早以前，有個叫金有成的窮人，給縣太爺當廚師。

縣太爺是個「油嘴貓」，整天想著怎樣吃得美，吃得香，打聽著什麼東西最好吃、最有味、最養人。

一天，他把廚師找來問道：「你說說，什麼東西最乾淨，什麼東西最好吃？」廚師想了想說：「常言說嘛，眼不見為凈，肚子不飢不香，飢餓之時什麼東西都好吃。」縣太爺聽罷很不高興地說：

「怪不得你做的飯菜都不好吃，你就沒有一點本事。自古以來都是說以水為凈，肉最好吃，哪像你說的那樣，眼不見為凈，飢餓之時什麼都好吃。再餓，小米也沒有大米香。你真是小人，少見寡聞。」縣官一番話訓得廚師低下了頭。明知不對，也不敢頂嘴。從此廚師就把這話記在心頭。有一次縣太爺家裡來了客，縣官叫衙役去對廚師說，快準備酒菜，太爺要喝酒。廚師叫小廚子上街上去買一個沒有用過的新便壺，叫小廚子拿到河裡，把里里外外洗得乾乾淨淨，再把好酒裝進便壺裡。飯菜準備齊了，廚師把縣太爺請出來人座。坐好之後，廚師親自把盛滿酒的便壺拿出來放到桌上。縣太爺一見沖沖大怒，連聲責罵廚師。廚師連忙說道：「太爺息怒，這便壺是小人今天在集市上買回的新便壺，我又叫小廚子拿到河裡里里外外洗得乾乾淨淨。這有何妨？太爺如嫌不雅，小人拿下去另換酒壺來也就是了。」說罷，將便壺提下去，又換上錫酒壺拿上來。

酒宴一畢，廚師問縣太爺說：「今天我特意給太爺裝的好酒，不知太爺喝得是否可口？」縣太爺點點頭說：「不錯，不錯。」廚師又說：「太爺，我說是眼不見為凈，你說是以水為凈。干於凈凈的便壺裝的酒你不喝，還是便壺裡的酒又倒到酒壺裡，你就喝得很有味，這又怎說呢？」一席話說得縣太爺面紅耳赤，無言答對。

又有一次，縣太爺要到百花山裡去遊玩散心，那裡的風景很好。縣太爺吩咐廚師，準備好乾糧，廚師說行。可是，走的時候衙役到廚房去拿乾糧，廚師還沒有做。他對衙役說：「你們先走，我隨後就把吃的東西送去。」衙役聽罷心想：這可省了我們的勁了，便匆忙離去。

縣太爺和幾個衙役來到百花山，風景好得真是叫人一看就捨不得走，不知不覺就玩到了中午時刻。縣太爺覺得有些餓了，但是還不見廚師把飯送來。一等沒見來，兩等不見來，眼看太陽偏西了，可是還沒見廚師的影子。縣太爺很生氣，吩咐衙役抬轎回衙，一路上也沒碰見廚師的影子。到衙以後，縣太爺正要去找廚師問罪，這時廚師已把做好的飯菜端了上來。縣太爺正是飢餓難忍的時候，一見飯菜就先不發脾氣了，端起碗就吃。一吃不要緊，縣太爺忙問廚師：「這是什麼飯？什麼菜？這麼好吃，真有味道。」廚師說道：

「是我想到太爺今天上山，疲勞過度，需要多加營養，特意給太爺做得最好的飯菜。這飯叫珍珠湯，這菜叫鳳凰眼。」縣太爺聽罷，很驚奇地說：「本縣上任以來，從沒吃過這麼有味的飯菜，連聽都沒有聽說過。」

又過了幾天，縣太爺把廚師叫到跟前來說：「能不能再吃頓珍珠湯、鳳凰眼呢？」廚師笑了笑說：「要做這樣的飯不難，只怕是你吃不下去了。」縣太爺問為啥？廚師說：「你知道那珍珠湯、鳳凰眼是什麼東西？」縣太爺說：「不知道。」廚師說：「那珍珠湯是毛大麥煮的粥，那鳳凰眼是湖田裡的螺蜘肉。」縣太爺一聽，哇地直想嘔吐，問：「為啥慈好吃哩？」廚師說：「只因你那時肚子飢餓。又從來沒有吃過這東西，又聽說那麼高貴好聽的名稱，在當時的情況下飢不擇食，自然很好吃。現在要再叫你吃，你是吃不下去的。」縣太爺聽罷以後，心裡暗暗佩服廚師所講的話。從此，他再也不刁難廚師了。