能用100年的琺琅鍋，功能全面讓我愛上廚房—蔻吉特琺琅燉鍋體驗

開箱前習慣性想像

如果廚具界也分三六九等的話，琺琅燉鍋應該是當仁不讓的大V級別的了。

以我目前的了解，琺琅鍋與其說是燉鍋，不如說是萬能鍋。首先是平底，煎炸不成問題，燉肉煮湯煲粥也樣樣可以。這款Gogit日本蔻吉特搪瓷系列燉鍋，且光看外觀圖片，顏值不低，漂亮的東西真的會提升我們生活的儀式感從而感到滿足。

平時在家，除了一些家務瑣事，做飯是最令人開心的事，可是由於工作忙，吃飯時間不規律，有時候做飯這種歡樂的事變成了奢侈。多少次夢想著自己有個大大的廚房，好看的鍋碗在圍繞在身邊，聽著最喜歡的民謠，切切洗洗，燉炒煎炸吱吱作響，最愛的人在眼前幫忙，熱騰騰的飯菜擺在好看的鍋里，這就是生活吧。

開箱吧開箱吧

箱子質感高大上。

初看到這個蔻吉特琺琅燉鍋，一眼便覺得這會是我成為中華小當家的開端。

外觀上毋庸置疑，平底圓形，深度正好。琺琅就是在鑄鐵鍋的表面的材料，最大特點就是色澤艷麗，飽和度高不掉色，所以說琺琅鍋的集體顏值高，很大一部分原因就是因為顏色，而且這種艷麗顏色的材料並不影響燒菜，不用擔心掉色，並且還會很好的隔離食物和金屬，不會讓食物有一種傳說中的「鐵鏽味」。檸檬黃色給人清新明亮的感覺，也會給廚房裡增添趣味性，這款還有紅色可以選擇。

拿在手上小巧玲瓏，然而鍋底很深，能裝很多，沉甸甸的分量，可謂靈巧而不可小覷。

性能上多功能，而且適用各種熱源，電磁爐煤氣爐等等都可以。

身為一枚自由攝影師，喜歡一切又顏值的東西，堅持著對物品選擇有著「一眼定生死」的規則，尤其在廚房這種地方，又有顏值又實用的鍋，讓我迫不及待的想做頓飯給他吃。

做個飯試用

《早餐營養粥》

首先，清洗鍋。拿在手裡手感沉重結實的，黃色真的好漂亮。

準備：東北大米、菠菜、胡蘿蔔、白菜、大骨肉和食鹽。

步驟：

1、淘米、蔬菜洗凈，切碎，大骨肉切碎。

2、鍋內加適量米，三分之二水，上鍋蓋蓋大火煮8分鐘；

3、加入大骨肉於粥入味，依次加入胡蘿蔔碎，白菜碎，和菠菜碎。

4、待水漸干，加開水輕輕攪拌。（避免用鐵鏟攪拌，容易破壞琺琅圖層，最好用木鏟或硅膠鏟）

5、開蓋小火煮20分鐘加鹽攪拌後關火。（導熱和受熱比較均勻，只需中小火烹飪，關火後可以蓋蓋兒用餘溫悶一會）

早餐我都會做一些簡單的粥和小菜，因為平時不喜歡吃蔬菜，沒有維生素攝入，所以索性把食材切的碎碎的，摻在粥里和大骨肉混合，即入味又有營養。

在上明火之前，我還小心翼翼的害怕明火會傷害這個黃色塗層而損失美感，事實證明我真的是多慮了，明火之後鍋底一點破損都沒有，塗層光滑，看來這是一口可以用到老的顏值好鍋。

上菜，飯桌子上的氣氛一下子活躍了起來，心情愉悅。

在端上桌子之前，一定找隔熱手套去拿，因為是鑄鐵鍋，導熱快，手柄會燙手。這也是一個很好的優點，鑄鐵鍋鍋壁厚，散熱慢，也有很好的保溫效果，看著劇慢慢吃，吃完了一碗鍋里的粥還是熱的，顏值高直接整鍋端上桌，好看又保溫，簡直就是幸福人生啊。

《西紅柿牛腩》

準備：去皮西紅柿、牛腩、蔥姜、料酒、鹽和香料。

步驟：

1、牛肉切成小塊，水燒開，放入牛腩加薑片焯一下，去血水。

2、牛肉撈出，西紅柿切小塊備用。

3、直接在鍋放少許食用油，放去皮西紅柿炒醬狀。（在煸炒時發現基本沒有油煙，這就是因為琺琅鍋受熱均勻，能很好的控制溫度。）

4、再把牛肉倒進鍋里炒。然後再放大料、桂皮、香葉、陳皮等，放料酒、老抽。

5、加開水（開水與肉平齊），先大火煮開後再改小火慢燉。

6、50分鐘以後看看牛肉爛熟了，再放切好的西紅柿塊，放鹽開蓋收汁。

7、上桌完成。

琺琅層能很好的隔離食物和金屬的接觸，能將食物最原始的味道激發出來，熱量分布均勻的琺琅鍋用小火燉煮可以讓肉質從裡到外熟爛，口感嫩軟又多汁。牛肉正好吸收西紅柿汁水，酸甜適中，很入味。更方便的是可以直接在鍋里煸炒再燉，不用換鍋，方便極了。

吃完洗鍋的時候也不用擔心剮蹭，琺琅塗層比一般的塗料更耐用抗腐蝕，關鍵是耐高溫安全無毒。這樣優等的材質加上完美的做工，不愛它愛誰。

《自嗨火鍋》

老在外面吃火鍋很不衛生，而且點的菜煮了都吃不完，剩下很浪費。但是在這寒冷的冬天裡好想吃暖暖的火鍋呀！

這回有了萬能燉鍋，可以自己在家來一頓自嗨火鍋，想吃什麼準備什麼，剩下的放冰箱，小假期自己又可以嗨起來啦！

準備：火鍋底料、自己喜歡的蘸料、喜歡的菜、肉和丸子。

步驟：

先把火鍋底料下鍋用熱油炒香，不要炒糊，其實很多人都買了底料直接加水，其實底料要越多油才好吃，其中喜歡的還可以自己家蒜瓣等等喜歡的香料，挑出自己的冬日火鍋。

加水，打開電磁爐，1600+熱度，待水開下火鍋。（在鍋放電磁爐前一定要將水擦凈，水開了用小火就可以保持溫度）

水開可以下自己喜愛的菜啦！自嗨火鍋正式開始！

在東北的冬天，窗外冷冷的北風刮著，屋裡暖暖的小鍋咕嘟咕嘟著，暖心暖胃，健康曬著小太陽，看著美劇，這小生活簡直再也不想去外面吃飯啦啊~

總結

COGIT/蔻吉特琺琅燉鍋是家中萬能鍋，不僅耐熱且抗刮痕，更方便清洗。受熱均勻保持食材原汁原味。顏值第一，顏色多樣，經久耐用，當之不愧為鎮廚房之寶。

本文由極果見習體驗師佘小樹吖原創

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