北京烤鴨走紅紐約,想吃一次?難!已預約至明年
北京DaDong烤鴨店上周一(11日)進駐美國紐約曼哈頓,為中國地區以外的首間海外分店。
據了解,該店早於兩個多月前開放預訂,但在短短2小時內,2,500個座位已被訂滿,直至明年2月。開張當日,餐廳更從印第安納州(Indiana)預備了900隻烤鴨。
DaDong烤鴨店hin風光!
DaDong烤鴨店在北京已有22年歷史,美國前第一夫人米歇爾2015年5月訪華時,就曾在該餐廳舉行家宴。
著名香港文華東方酒店於2013年慶祝成立50周年期間,曾邀請DaDong名廚董振祥炮製晚宴,當時晚宴價錢高達每位2,888港元。
DaDong烤紐約店什麼樣?
DaDong烤鴨紐約店除了保留傳統中式格局之外,還結合了西餐廳模式,店內設有440個座位,店地達1579萬平方米。
該店保留北京烤鴨、宮保雞丁等招牌菜之外,還會根據西方人口味加入創新菜式,在238頁菜單中提供240款菜式。
招牌菜「北京烤鴨」售價為全只98美元、半隻為58美元。五道菜包括餐前小菜、湯、主菜以及甜品,每位收費138美元。
名廚董振祥表示,全只烤鴨可以片出約96塊,還可以配搭黑魚子,廚師在客人面前片烤鴨的畫面必不可少,而有別於中國分店,紐約店不會將鴨內臟和鴨掌上台。他接受採訪時表示,希望通過在海外開設分店的方式,讓中國餐飲文化品牌走出國門,走向國際舞台。
烤鴨作為中國傳統美食,早已享譽海外。旅遊界的「天書」《Lonely Planet》就曾介紹過北京烤鴨的前世今生,和烤鴨製作過程。
「想像一下你吃著最美味的北京烤鴨,那泛著琥珀色油光的脆皮,入口即化的多汁鴨肉,細膩醇厚、回味無窮的香味。」
Bloomberg Pursuits欄目介紹大董烤鴨店,指大董烤鴨表皮光滑,肉質鮮嫩多汁,用中國特製薄餅裹入鴨肉並配以蔥絲和醬料,放入口中後十分酥脆有質感。
有網民的食評還指,到北京「不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾」的說法,而DaDong烤鴨完勝某聚德烤鴨店 。
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