栗子扒雞的做法

By 小昔幽幽

用料

三黃雞

栗子

鵪鶉蛋

白糖 適量

鹽 適量

醬油 適量

料酒 適量

味精 適量

香油 適量

蔥 適量

姜 適量

做法步驟

1、把雞的後背部分切開，切斷扒開，然後在邊邊上切幾刀，使雞隨形。

2、雞炸之前，用淡淡地生抽（醬油），在雞表面輕輕地蘸蘸。

3、油要多一點，但是油溫不宜很高，炸的時候要注意先把肚皮的一面放到油里，把雞炸成金黃色，就取出來。

4、火開大，把鵪鶉蛋炸一下，炸成虎皮的樣子金金黃黃的，取出來。

5、蔥姜炸一下，加料酒，加清水多點，加醬油，加上點鹽糖（鹽先少點）。

6、把東西都放進去，栗子、雞、蛋。（為節省時間可以用高壓鍋）。

7、最後把燉雞的汁調味，加點鹽、醬油、味精、香油。在鍋里調，加大火，汁熱了就澆在上面，就完成了。

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