新手煎魚總是掉皮還粘鍋？教你一絕招，魚肉鮮嫩不粘鍋還省油

很多人喜歡吃魚，可是自己在家下廚時煎的魚卻總是讓人不滿意，粘鍋還掉皮。賣相不好看，完整的魚煎出來變成一塊一塊的，還浪費了很多油，有什麼辦法可以解決呢？

巧用廚房裡的生薑絕招，就算是煎魚新手也不會出錯。將鍋大火燒熱後，用切好的新鮮薑片在鍋底塗抹一遍，使生薑汁布滿整個鍋底。然後再倒油，油熱後再將魚下鍋，待魚肉一面完全煎透後，再翻面煎至表面金黃便可出鍋啦。

並不是指用鹽腌魚，而是在魚下鍋之前，在油鍋底部均勻撒上一層食鹽。只是要注意一點，放鹽時需等鍋中的油完全燒熱，撒入鹽後輕輕轉動鍋內的油，使油和鹽混合均勻，然後再將魚下鍋煎。

取一隻雞蛋打散成雞蛋液，然後在魚身上均勻地裹上一層雞蛋液，等鍋里的油熱好後就可將魚下鍋煎了。這樣煎魚的魚肉會更鮮嫩好吃，因為雞蛋液能鎖住魚本身的水分，不易煎糊粘鍋也讓肉質更緊實。

麥飯石不粘鍋 多功能通用鍋 健康無煙

不粘鍋一直是一個讓人頭痛的廚房用具，傳統的塗層不粘鍋實際上很容易損壞，稍有不慎就要重新更換

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麥飯石塗層補充人體多種有益元素，用的放心，吃的舒心。鍋壁受熱均勻，減少油煙產生。

無油煙不粘鍋

無論煎、炸、炒、烤均不會產生油煙。從根本上斷絕油煙來源

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