蝦油木耳雞塊的做法

By 居然    【豆果美食官方認證達人】

用料

蝦頭 幾個

鮮雞 半隻

木耳 一兩

姜 適量

香蔥 適量

蒜 適量

油 適量

鹽 適量

糖 適量

料酒 適量

做法步驟

1、鮮蝦蝦仁留著做蝦仁腸粉或者其他，取蝦頭瀝干水分備用

2、鮮雞斬小塊，加入適量的鹽，料酒和薑片腌制25分鐘左右

3、木耳切粗絲

4、鍋里蝦油，油暖後放入蝦頭中火炸香，這個時候的油慢慢變紅色，而且充滿鮮蝦的香味

5、蝦頭炸透了放入一點點糖，然後炒融，再倒入雞塊炒至干水，上色，再加入蒜末炒均勻

6、加入大半碗水，然後蓋蓋子燜熟，汁將收汁時放入木耳絲，翻炒小火煮片刻，放入香蔥即可出鍋了！

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