棗泥磅蛋糕＃安佳烘焙學院

By Ann小葉子    【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋麵粉 125克

安佳黃油 100克

紅糖粉 80克

雞蛋 2個

棗泥 80克

泡打粉 1/2小勺

做法步驟

1、準備好所有材料

2、紅棗提前浸泡1小時，清洗乾淨

3、鍋中放適量水，加入紅棗，煮15分鐘

4、撈出煮好的紅棗，去掉棗皮，去掉棗核

5、用勺子壓成棗泥備用

6、安佳黃油室溫軟化

7、用電動打蛋器打發至乳霜狀

8、加入紅糖粉

9、打發至體積變大且蓬鬆

10、雞蛋液分三次加入，每加一次都要打至攪打均勻

11、打發好的狀態

12、加入棗泥

13、攪拌均勻

14、低筋麵粉和泡打粉混合均勻，過篩到打發的黃油中

15、用刮刀翻拌均勻至沒有乾粉且麵糊順滑

16、將蛋糕糊倒入模具中

17、烤箱預熱，160度20分鐘

18、取出用水果刀在蛋糕背上劃一刀

19、接著160度再烤20分鐘

20、烤好的蛋糕晾涼，切片食用，回油後更美味！

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