霜降過後甜如蜜，鄰國都搶著吃的美味，一等又是一年

小時候每逢初冬，都是吃柿餅的好時節。

親友間串門拜訪，送一盒橙紅好柿，就如同送上「柿柿如意」的祝福。咬一口軟糯柿肉，甜絲絲的柿霜宛如窗外細雪，沁人心脾。

一枚小小的柿餅，是時間給予的饋贈。這盒「喜柿連連」裝著的正是今年新曬的陝西富平柿餅。

大大咬一口，入口先是Q彈的果肉，比一般柿餅的口感厚實，十分滿足；水潤甜香的流心忽然爆出，甜蜜柿香瞬間就溢滿齒間。

這滋味，正是童年最愛的味道，卻更香甜，直叫人吃完還要舔舔牙。

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來自中國柿鄉的頂級柿餅

日本、韓國人都爭相搶購

這麼好吃的柿餅要說在全國排第一，沒有人會有異議。

明清時期，它是皇帝愛吃的貢品，建國後，國務院也曾用富平柿餅來招待元首。

每年深秋，日本、韓國乃至加拿大的商人都會跑到這個黃土高原邊上的小鎮，大批大批地搶購柿餅。

柿霜不是「霜」，不是霉變，是果肉乾燥時滲出的葡萄糖和甘露醇，能生津利咽。

甜甜糯糯的味道，多吃也不膩，還要歸功於黃土高原常年熱烈的陽光、乾爽的空氣，柿子的水分能在短時間快速蒸發，積攢下的都是滿滿的天然的甜。

要做最好吃的柿餅，果子也要是最好的。

「喜柿連連」選取的都是富平核心種植區的大尖柿，營養成分比其他品類高出很多，被專家譽為「制餅珍品」。

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選中的大尖柿，每一個都飽滿勻稱，浸潤著似霞秋色。這樣的柿子果肉厚實、纖維少，汁水豐盈，做柿餅最能凸顯柿子的原味與口感。

黃土高原上的傳統手藝

凝結辛勤勞作的甜蜜滋味

好吃的味道，需要等待與守候。

富平的老農戶從霜降就開始忙碌，晾曬、揉捏、回潤、出霜……十多道傳統工序都是代代相傳的老經驗，不靠大機器代工，只有親手勞作才能做出最正宗的味道。

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去掉澀味果皮，讓柿餅更甜糯

即便只是晾曬，每年的氣候都是不一樣的，農民依照著經驗去調整工序，七七四十九天才能做出這道香甜橙紅的珍味。

如此跟隨物候的物產，過了這短暫一季，就要再等一年了。

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傳統的做法味道雖好，但露天晾曬經常會沾染灰塵，運輸途中也容易發霉。

「喜柿連連」的團隊找到了農戶合作，把柿餅的製作搬到了乾淨現代的廠區，整個製作流程都有食品監督機構的監管。

不僅乾淨，還保證不添加糖和防腐劑，百分百的天然好吃。

打開精緻的禮盒包裝，每一枚都完整厚實，裹著柔滑白霜，這都是天然的，沒有添加糖和防腐劑，無論是自己吃還是送給朋友也更放心。

冬日的一枚柿餅，一杯熱茶

總能想起兒時甜蜜回憶

柿餅，是童年最愛的零嘴，現在長大了，還是難忘那口濃郁香甜。

晚上有時膩食，就會取一枚柿餅，切碎煮一碗柿子粥，柔滑暖心，能驅散冬日寒意。

富平人還喜歡將柿餅切條，裹一點熱油煎烤著吃，微微的焦香帶出柿餅濃郁的甜味，外脆里嫩，好吃得不行。

一枚小小的柿餅，凝結著風霜雨露而來，從紅潤水嫩的鮮果到厚實深沉的果乾，褪去青澀的滋味，更顯甜糯。

人生的歷練是如此，經歷歲月積澱後的甜，更豐腴飽滿。

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