家庭製作瑤柱蝦仁蔥油拌面，做法簡單，而且味道不比大廚的差！

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前些日子，吃了一次蔥油拌面，一直念念不忘！於是，成就了今天這頓自製瑤柱蝦仁蔥油拌面！人家說好食之人，也會好做，這話在筆者身上印證得不假！筆者吃了一頓，就照葫蘆畫瓢，想不到還真有點廚藝天賦，做的有莫有樣，味道也不比大廚出來的相差甚遠！過程其實沒有想像中那麼難，大家不妨也可以試著做一做！

原材料：瑤柱絲、蝦仁、蔥段、拉麵；生抽、老抽、油、鹽

步驟：

第一步：鍋里放少許油，小火把瑤柱絲炒干香，出鍋前加少許鹽提下味，撈起備用；

第二步：把蝦煮熟，去殼，留取蝦仁備用；

第三步：準備蔥段；

第四步：鍋里放多一點油（如果用豬白肉炸出來的豬油更香），加熱後轉小火，丟入蔥段一起熬煮，倒入適量的生抽、鹽調味，適量的老抽上色，待蔥段變墨綠色，即可關火，將鍋里的蔥油撈起備用；

第四步：另起一鍋，加水煮麵條，麵條煮好，控干水分，撈起放碗里備用；

第五步：加入兩勺蔥油到麵條里，攪拌均勻，再夾上幾個蝦仁在面頂部，再撒上點瑤柱碎在蝦仁上，最後飯點蔥段點綴，一碗香噴噴的蔥油拌面即大功告成。

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美味的瑤柱蝦仁蔥油拌面，入口就被香飄四溢的蔥油緊緊的包圍住，那種滿足感實在讓人久久不能忘懷。這碗拌面，再挑剔的食客，也會對它讚不絕口！

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