冬至：大吉之日，宜烹雪煮茶釀酒香

《是日詩》

晝短摒棄煩憂事，夜常相伴歡樂聲。

小餃暖盡心頭寒，更勝金銀百十千。

小時候每到這一天，母親都會對我說──冬至一過，太陽就要走回頭路了。

《易經》也說，夏至天氣熱到了極致，太陽卻在軌道上漸行漸遠；到了大雪紛飛的冬至，反而是下一年溫暖的開始。

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圖片來源於「心靜如水 攝」

「冬至，一陽生。」它是指一種自然的、生命的春意，過了冬至，陽氣一點點生髮，萬物也會開始由秋冬的衰敗中，悄然孕育生機的勃發。萬物周而復始，一年的生長收藏自也此開始。

在古人心中，「冬至大如年」，是上天賜予的福氣。這一天，他們會放下所有工作來「賀冬」，親朋相互拜訪，相贈美食。戍邊的將士也會放下武器，和戰友一起圍著篝火，喝一壺熱酒，過一個溫暖的夜……

直到如今，冬至也是比「春節」還重要的節日，全家人要一起吃個「過冬」飯，因為今天能平平安安地在一起，很重要。

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冬至是大吉之日，它象徵著團圓，也象徵著下一個生命循環的開始。我們就在這春去秋來里，迎送一個又一個豐盛的年月。

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冬至物候

一候蚯蚓結；二候糜角解；三候水泉動。冬至陽氣雖已生長，但陰氣仍然強盛，萬物尚在蜷縮冬眠。但麋鹿的角卻改變了生長，山中的泉水也溫熱流動起來。

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冬至祭祖

在我國台灣，有著冬至用九層糕祭祖的傳統。人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥如意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成。

同姓同宗者在冬至那天，聚到祖祠中按長幼之序，一一祭拜祖先，之後大擺宴席，款待宗親。

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大家開懷飲酒，相互聯絡，讓久別疏生的感情重新溫熱。這個傳統在台灣一直代代相傳，以示人們不忘自己的「根」。

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冬至大如年，搗米做湯圓

海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。

這一天，人們會用搗糯米做湯圓，用黑芝麻、豬油、綿白糖、桂花做餡子，放入湯中煮沸，一口咬入，甜絲絲有嚼勁，通體溫暖。

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潮汕的人們吃了湯圓後，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒，甚至漁家的船首，農戶耕牛的牛角，果農種植的果樹也不例外。人們在湯圓前祭告一番，以求保佑一家大小平安。

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吃了冬至面，一天長一線

「吃了冬至面，一天長一線」。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過後即是數九寒天，每隔九天數作一九。

在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋挂面，才算是過了一個美好的冬至。

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煮酒釀一口桂花香

在蘇州，冬至要喝桂花冬釀酒。每年冬至前一個星期，人們都要早早到當地老酒鋪打一瓶新釀桂花酒，為的就是討一口鮮甜，一口吉利。

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冬至的夜，圍爐而坐，為親人、為朋友斟上一杯，橙黃透亮的酒中，懸浮當年新採的桂花瓣，清甜甘冽的口感，淡淡的糯米香，小酌一口，人不醉，心卻自醉。日子，要的就是這份安然舒坦。

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冬至養生

【烏梅三豆飲】

冬至日是陽氣生髮的轉折點，但也是北半球白晝最短、夜晚最長的一天，往後還會進入一年最冷的三九天。以往冬至都要喝極溫補的羊肉湯，今天我們換個菜譜，推薦一款溫潤的烏梅三豆飲，酸酸甜甜，能解上寒下熱的涼與膩，最適合體虛易上火的人。

【原料】

烏梅：味酸，能收斂外散的相火、肝木之氣，生津液。

冰糖：冰糖的甘與烏梅的酸和合在一起，補脾胃，又不會阻遏氣機運行。

黃豆、黑豆、綠豆：黃豆和黑豆養肝木，補中氣，降肝膽經相火，綠豆清肝熱。

【做法】

準備黑豆、黃豆、綠豆、烏梅各30g，冰糖適量；

煮2小時，代茶服。

因為此方最「平淡和養」，它只是幫你把你原本的陽氣斂藏住，絲毫不傷及「根本」。

也正因如此，實證的上火癥狀不能用這個方子，就是那種平時身體倍棒，突然上火的，一般是實火，不能用，因為烏梅、黃豆皆是補品，不虛忌用。

年關將近

暮冬的雪正下在春節的檐前

祥瑞又喜慶

一碗碗母親親手包的餃子

讓這寒冷的日子添了溫暖

穿著五顏六色羽絨的人們

在冬日裡的笑容如同太陽

因為他們知道

冬至了

春天也不遠了

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