冬至吃水餃還是吃湯圓，南北方人又吵起來了！呃……杭州人說，我們除了吃，還有很多事要做

原標題：冬至吃水餃還是吃湯圓，南北方人又吵起來了！呃……杭州人說，我們除了吃，還有很多事要做

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今天（12月22日），是一年一度的「冬至」，白天最短、黑夜最長的一天。從純物理意義上說，冬至是北半球進入冬季的第一天，也是我國農曆二十四節氣之一，又稱「冬節」。

而從純生物意義上說，冬至這一天，就是要大吃大喝的呀！

從秦漢至明清，冬至和春節、端午、中秋並列「四大天王」。這一天，朝廷要放假，民間就更熱鬧了，穿新衣，互贈飲食……

不過，說到吃，南北方人又吵起來了。

北方人說，俗語有云：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！

南方人說，冬至吃湯圓的請舉手！

然而事情並沒有這麼簡單……北方人里很快冒出了油糕黨！

南方人里出現了粽子黨！

繼而安徽人跳出來說：吃南瓜才是正道！

還有不吃餃子不吃湯圓，吃雞肉的海南人~

還有四川、重慶、大西南的人說，吃羊肉才對！

福建人：首要是祭祖好不好！

哪……杭州人，晚上到底吃啥才是正道呢？

唐代：冬至日就食餛飩

諺語云：「新年已過，皮鞋底破，大擔餛飩，一口一個。」

《太平廣記》記載，唐貞元六年，住在杭州的狀元盧頊家，冬至日就食餛飩。南宋時，臨安城有「冬餛飩，年餺飥」（餺飥是過年吃的一種麵食）的諺語。

富貴人家講究新奇，還把餛飩做成各種顏色，幾十種不同的餡，放在金銀器中，謂之「百味餛飩」。

冬至為什麼要吃餛飩呢？古人視冬至的新舊交替為宇宙的混沌狀態，冬至食餛飩就具有開天闢地、破陰釋陽的意味。清代的《燕京歲時記》說：「夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。」

另一項類似的傳統是起源於魏晉南北朝的冬至吃赤豆粥。因為赤色古人認為屬陽色，以赤豆粥來象徵陽氣萌動，食粥慶賀。唐代的日本留學僧圓仁在長安過冬至節，看到的情形是「吃粥時，行餛飩、餜子」。

明朝：吃年糕送親朋好友

杭州人冬至日一直吃的是餛飩，直到明朝末年才演化為吃年糕。人們會在冬至這天打糕祭祖，送給親朋好友。杭州人吃年糕，講究點的是一天吃三頓。

早上吃的是芝麻粉拌白糖年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。

為什麼吃年糕？可能和年糕寓意年年長高有關，圖個吉利。

明清以後：以湯圓祭祖、祭灶

明清以後，江南人也在冬至以湯圓祭祖、祭灶。清代蘇州人顧祿寫過這種湯圓的做法：「比戶磨粉為團，以糖肉豇豆沙，蘆菔絲等為餡，為祀先祭灶之品，並以饋貽，名曰『冬至團』。」

其中湯圓還分大小，有餡而大者稱為粉團，是晚上祭祖的供品；無餡較小的是粉圓，是早上拜神的供品。

杭州人一直有冬至祭祖的習俗

冬至這天，杭州人按照習俗是要和全家人一起去上墳，清除周邊雜草，告祭祖先保佑後人，還要在家祭祖。

祭祖一般是在當天中午，貢品要三牲（雞、鴨、魚）或五牲（加豬、羊），擺香燭，上香。祭祀要兩三個小時，儀式有講究，家裡的小輩要向祖先磕頭敬酒。

杜牧《冬至日寄小侄阿宜詩》中寫過：「去歲冬至日，拜我立我旁。祝爾願爾貴，仍且壽命長。」

東漢的農業著作《四民月令》也有記載：「冬至之日，薦黍米蓋。先薦玄冥，以及祖禰，其進酒肴，及謁賀君師、耆老，如正日。」這裡不僅提到祭祖，還提到向父母尊長拜賀。

古代，冬至還是一個敬老盡孝的節日。《武林舊事》說，「冬至日禮拜尊長不同居常」，杭城人會鋪排家宴，除了向父母尊長行禮，媳婦還要「獻鞋襪於尊長」。

祭祖結束後，那些菜是不能直接吃的，必須要回鍋燒。有些杭州人會把吃剩下的魚頭和魚尾放在米缸里過夜，第二天再吃掉，象徵「吃剩有餘」。

杭州還有一項非常獨特的風俗習慣——於廟祈夢。

於廟就是于謙祠。冬至前一夜（冬至夜有兩種說法：冬至前晚和冬至當晚），希望占卜自己一生際遇的人，都會到於廟裡去祈夢。

張岱在《西湖夢尋》中寫道：「公祠既盛，而四方之祈夢至者接踵，而答如響。」久而久之，杭城風行起這樣一種風俗，每到冬至前一日，許多讀書人便會來到于謙祠宿夜，祈求於公賜夢。

無錫人鄒忠倚，到錢塘於廟祈夢，授以瓜子一把，共54粒。有一天，他的夫人偶然以瓜子作「狀元」二字，鄒忠倚見了忽有所悟，數了數正好是54粒。

不久，他先後獲得禮部初試、復考及殿試考試第一名，當時被稱為「兩狀元」。

杭州現有於廟兩處：一處是上祠堂巷內的于謙故居，俗稱「于謙公祖廟」；另一處位於西湖三台山，廟內有夢神案，即祈夢處。

古代人這麼過冬至

唐朝放假7天

《尚書》記載，我們的老祖先在2500年前，就已經計算出冬至之日，稱為「日短」，即白天最短的一天。

漢朝時已把冬至定為固定假日，全民放假5天，連軍隊也休息待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋好友相互拜訪，互贈美食。

魏晉時代每逢冬至也會大加慶賀，「其儀亞於正旦」，歡慶規模僅次於過年。

到了國力強盛的唐朝，乾脆「任性」地全國上下放假7天，連不具有人身自由的奴婢也可以休假3天。

因此，33歲的白居易才會在出差途中寫下這麼傷感的詩句啊，「邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。想得家中夜深坐，還應說著遠行人」。

宋朝店鋪休市專心過節

宋人注重冬至的程度，遠超過其他的歲時節慶。

北宋冬至這天的開封城內，無論是官員還是平民百姓都換上新衣，擺設酒宴，祭祀先祖，來往祝賀。

此日，開封城內幾乎所有的店鋪都停止營業。朝廷還要組織團拜會，大小官員都要穿著嶄新的制服參與朝賀活動。政府還為公家、私人的租房者發放三天的租金。

南宋時風氣更甚，冬至前後三天商店罷市，稱為「做節」。周密寫的《武林舊事》載「婦人小兒服飾華炫，謂之像過年」。

按當時風俗，冬至節時要互送節物。但這麼猛的吃喝玩樂，到了春節，經濟條件稍差的人家就顯得財力不支。故有「肥冬瘦年」的說法。

所以……你決定今天吃什麼了嗎？

都市快報記者 戴維

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