「小蔥輕食記」——榴槤：玩轉水果之王新技能！

榴槤，被稱為「水果之王」，也是時下很多人喜歡吃的水果，但是要做好榴槤真的不那麼容易，畢竟由於其特殊的氣味以及味道，很多小吃做出來總是感覺味道差一點！

今天小蔥就和大家一起研究一下怎麼做好榴槤！

一、榴槤酥

用料：

蛋撻皮8個、榴槤肉200g、黃油（口味清淡的可不放）、10g糖粉（口味清淡的可不放）10g

具體步驟：

1、榴槤肉用平底不粘鍋小火炒；

2、加黃油和糖粉繼續炒至粘稠感；

3、揭掉冷凍的蛋撻皮外面的錫紙，室溫解凍撻皮；

4、撻皮里裝入榴槤餡，對摺撻皮，收口，刷上蛋黃液，撒一些黑芝麻；

5、烤箱180度預熱，中層烤20分鐘左右；

6、香噴噴的榴槤酥出爐！

二、榴槤燉雞

用料：

榴槤殼250克、雞(土雞，家養)500克、山核桃25克、棗(干)20克、枸杞子3克、榴槤核30克、黃酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食鹽5克

具體步驟：

1.榴槤殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來；

2.把榴槤殼中的白瓤切成小塊，取出榴槤核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴槤核煲湯的做法，相對榴槤果肉，榴槤的核質較溫和，晒乾煮湯有補腎、健脾的作用；

3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味；

4.雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用；

5.將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒；

6.倒入清水，隔水燉3.5-4個小時；

7.出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味；

小貼士：開始享用時，首先去掉榴槤核，榴槤殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的澱粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但並無絲毫榴槤的氣味，所以不喜歡榴槤的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的靚湯！

三：榴槤芝士蛋糕

用料：

榴槤150克、奶油芝士200克、餅乾60克、雞蛋1個、玉米澱粉5克、雞蛋黃1個、黃油20克、淡奶油78克！

具體步驟：

1.將消化餅放在密封袋內用擀麵仗碾碎成粉末狀，黃油融化後和餅乾粉末拌勻，倒入模具中，用杯子或湯勺壓實，蛋糕模具外包上一層錫紙，放一旁備用；

2.奶油芝士室溫軟化後，加入白糖用打蛋器攪順滑；

3.分次加入雞蛋攪順滑；

4.加入榴槤肉攪拌均勻，然後加入淡奶油，攪拌均勻；

5.篩入玉米澱粉攪拌均勻，倒入鋪有餅底的蛋糕模內；

6.烤盤內注水，開啟上下火200度預熱，預熱好後，將蛋糕模放進去，烘烤15分鐘，轉150度烤45分鐘；

7.烤好放涼後放冰箱冷藏一晚後食用更美味！

小貼士：榴槤以及榴槤類甜品不要一次吃很多哦，不然會上火的！

榴槤作為水果之王，裡面很有豐富的營養成分，是一個不可多得的進補佳品哦！

吃貨們，要不要親自動手做一份榴槤甜品呢！

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