冬至吃餃子原來是為了紀念他！那些課本里學不到的冬至小常識……
曬玉米 曬高粱 曬香腸 曬臘肉
可你見過曬餃子的嗎？
12月22日 星期五
農曆十一月初五
冬至
今天0時28分，迎來冬至節氣
冬至
是「數九寒天」的開端，
也是北半球全年白晝最短、夜晚最長的一天。
在這一天，北方有宰羊、吃餃子的食俗，
南方有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。
臨近冬至，黑龍江一家包餃子
店鋪門口地面擺了數千個餃子
為過冬做起了準備
那場面太震撼了！
店主說，東北室外氣溫低
餃子放地面上凍起來，方便保存
餃子曬好後
還有和收稻穀一樣的儲存操作
掃攏
篩選
裝箱
這才是
真·速凍餃子！
在這種操作面前，南方人表示
再次開了眼界！
也許今天店主一家早已圍坐桌邊
吃上熱騰騰的餃子了
冬至習俗·吃餃子的習俗怎麼由來？
我們都知道端午節是為了紀念屈原，那麼，
你知道冬至是為了紀念誰嗎？
冬至吃餃子每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」那麼冬至為何吃餃子呢？（註：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。）
據說這種習俗，是因紀念「醫聖」張仲景冬至舍葯留下的。
張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：「進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。」
東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍「嬌耳」醫治凍瘡。
他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的「嬌耳」，煮熟後，分給來求葯的人每人兩隻「嬌耳」，一大碗肉湯。人們吃了「嬌耳」，喝了「祛寒湯」，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著「嬌耳」的樣子，包成食物，也叫「餃子」或「扁食」。
原來冬至吃餃子，是不忘「醫聖」張仲景「祛寒嬌耳湯」之恩。至今南陽仍有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
西安還創製出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子餡的美好寓意
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係，最常見的韭菜餡預示著久財之意。
最為常見的白菜肉餡即百財之意。
香菇最有養生功效，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。
還有最近興起的酸菜餡，據說有算財之意。
而芹菜餡則為勤財之意，勤即經常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。
冬至飲食·各地都吃些什麼？
北方餃子
俗話說「冬至餃子夏至面」，每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。全家聚在一起熱熱鬧鬧包餃子、吃餃子，在這個冬天裡別提多溫暖了！
南方湯圓
民間有「吃了湯圓大一歲」的說法。冬至吃湯圓，是中國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱「湯糰」，冬至吃湯糰又叫「冬至團」。「冬至團」可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。
滕州羊肉湯
山東滕州一帶，冬至被稱作伏九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，圖個好兆頭。
蘇州米酒
傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的滷菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。
閩南薑母鴨
在閩南地區，當地人會在冬至享用薑母鴨。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成，具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。
潮汕有「冬節丸
潮汕有「冬節丸，一食就過年」的民諺，俗稱「添歲」，年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜裡醒來都要問天亮了嗎?然而天好像要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有「冬節夜，啰啰長，甜丸未煮天唔光」的童謠。
杭州人冬至——年糕
從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
廣東人冬至——燒臘
冬至這天，大多數廣東人都有「加菜」吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之餘，準備一些臘肉臘腸吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭。
北京人冬至——餛飩餛飩
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取渾與屯之音，呼作餛飩。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
河南人冬至——捏凍耳朵
吃「捏凍耳朵」是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成「捏凍耳朵」此種習俗。以後人們稱它為「餃子」，也有的稱它為「扁食」和「燙麵餃」，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
湖南冬至——赤豆糯米飯
湖南湖北一帶，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。若是能用上黑糯米，那就更好了，黑糯米有助於產婦滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
冬至養生·這些養生秘訣需注意
一「躲」
冬至正是人體抵抗力最差的時候，人極容易受寒，也容易生病，所以，冬至前後養生的核心就是「躲寒、躲冷」，一定要做好防寒的工作，特別是中老年人，應注意保暖，這個時候老年人的發病率會猛增，患心血管病的人往往會病情加重，患「中風」者增多，要提高警惕。
建議：冬至養生講究「去寒就溫」、「無泄皮膚」，平日要小心保護自己，注意頭部、腳部和頸部的保暖，避寒風，避冷水，避生冷飲食。
二「養」
冬至後養生原則就是要盡量減少陽氣的消耗，保養精氣，做到養精蓄銳，有益於防治疾病。冬至養生應以靜為主，切忌過於運動出汗，同時，冬至「養心」也很重要，應避免過於抑鬱，思慮，避免長期「超負荷運轉」防止過度勞累，積勞成疾。
建議：冬季養生，要靜神少慮，保持精神暢達樂觀，不為瑣事勞神，不患得患失，還可以通過午飯後適當打盹、多曬太陽、泡腳、天灸、膏方等方式，更好地養生。
三「補」
在冬季適宜補益的食品中，分為幾大類：
溫補類食物：如雞，羊肉，牛肉，鯽魚等，可配枸杞、馬蹄、甘蔗等同煮，具有一定的養陰功效。但過多地進食溫補類食品，容易上火。
平補類食物：如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等。
滋補類食物：具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。
建議：天寒地凍，首選溫補類食物。吃飯的時候宜少緩，少量多餐，以保證所需營養又不傷脾胃。應注意「三多三少」，即蛋白質、維生素、纖維素多；糖類、脂肪、鹽少。食宜溫熱熟飲，多吃堅果類食物，可禦寒、補腎健腦、強心健體。
四「防」
防流感：
預防流感首先要切斷流感病毒的傳播，如及時發現和隔離流感患者，少去人群密集的場所等；其次，在日常生活中要做到加強體育鍛煉、注意休息、補充維生素C等；另外，有條件的要預先接種流感疫苗；平時可以服用一些有效的流感預防藥物。
防心腦血管疾病：
寒冷刺激是引起心腦血管疾病的一個重要原因。所以，注意保暖、按時服藥、加強檢查、注意飲食、加強鍛煉、保持樂觀情緒等對於預防心腦血管疾病也很重要。
冬至科普·這樣給孩子講冬至
冬至特定的節氣和自然環境，詩人墨客們都會感嘆時光與人生，感嘆歲末與寒冬，謳歌冬至節。
小編也為大家搜羅了一些古代冬至詩詞和適合孩子們看的繪本。
詩詞
《邯鄲冬至夜思家》
【唐】白居易
邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。
想得家中夜深坐，還應說著遠行人。
冬至佳節，羈旅在外，孤影寒燈，全是掛礙。淡淡的思鄉，濃濃的懷親讓人動容。
《冬至夜》
【唐】白居易
老去襟懷常濩落，病來須鬢轉蒼浪。
心灰不及爐中火，鬢雪多於砌下霜。
三峽南賓城最遠，一年冬至夜偏長。
今宵始覺房櫳冷，坐索寒衣托孟光。
詩人心境不佳，情緒消沉。已屆老年，兩鬢的白髮多於階下的秋霜。心如死灰，不如爐中之火還在熊熊燃燒。憤怨之情，躍然紙上。
《小至》
【唐代】杜甫
天時人事日相催，冬至陽生春又來。
刺繡五紋添弱線，吹葭六琯動浮灰。
岸容待臘將舒柳，山意沖寒欲放梅。
雲物不殊鄉國異，教兒且覆掌中杯。
天時人事，每天變化得很快，轉眼又到冬至了。冬至既到，春天也就不遠了，雖然身處異鄉，但云物不殊，所以詩人教兒斟酒，舉杯痛飲，反映出詩人難得的舒適心情。
《冬至感懷》
【宋】梅堯臣
銜泣想慈顏，感物哀不平。
自古九泉死，靡隨新陽生。
稟命異草木，彼將羨勾萌。
人實嗣其世，一衰復一榮。
每逢佳節陪思親，誰都不例外。詩人對影獨飲，默默地思念著九泉下的雙親。悲恨人有壽命物有限，卻也深知榮衰是輪迴，雖有遺憾，也唯有釋然。
《冬至》
【宋】陸遊
歲月難禁節物催，天涯回首意悲哀。
十年人向三巴老，一夜陽從九地來。
上馬出門愁斂版，還家留客強傳杯。
探春漫道江梅早，盤裡酥花也斗開。
歲月是一場令人猝不及防的旅行，回首歲月也同樣讓人悲從中來。冬至來得太快，還得強顏歡笑。讓詩人頓感年月已逝，心中惘然。
《冬至夜喜逢徐七》
【明】高啟
君來同客館，把酒夜相看。
動是經年別，能辭盡夕歡。
雪明窗促曙，陽復座銷寒。
世路今如此，懸知後會難。
他鄉遇故知，讓本來值得暢飲的長夜，更添一份暖。推杯換盞，世道多變，相逢難得，這一次分別，要再次相逢就難了。
《冬至日獨游吉祥寺》
【宋】蘇軾
井底微陽回未回，蕭蕭寒雨濕枯荄。
何人更似蘇夫子，不是花時肯獨來。
屋漏偏逢連夜雨，冬至寒冷，本應是闔家團圓的日子。詩人卻故作輕鬆地自嘲還有誰會像自己一樣，在萬籟此都寂的季節只身前往古剎。表面的形單影隻，內心怕是更凄然。
《冬至》
【唐】杜甫
年年至日長為客，忽忽窮愁泥殺人。
江上形容吾獨老，天邊風俗自相親。
杖藜雪後臨丹壑，鳴玉朝來散紫宸。
心折此時無一寸，路迷何處見三秦。
這是杜甫晚年的詩，離開長安後流落他鄉。每年冬至獨自在外，不能和家人親親熱熱歡聚一堂，旅居外地自是感到倍加冷落。他一生顛簸流離，難享天倫之樂，著實讓人唏噓。
《冬至》
【宋】姜特立
老來心緒怯年光，又見春來報一陽。
未必暗添宮線永，只應先引鬢絲長。
年關將至，有人歡喜有人愁。年少時只道節日歡慶，年老時惶恐又一冬，兩鬢髮白的痕迹殘酷地提醒著逝者如斯夫，不舍晝夜。
《冬至》
【宋】文天祥
書雲今日事，夢破曉鳴鐘。
家禍三生劫，年愁兩度冬。
江山乏小草，霜雪見孤松。
春色蒙泉里，煙蕪幾萬重。
繪本
1
《吃餃子嘍》
作 者：保冬妮 著
曹艷紅 繪
出版社：希望出版社
「
低幼親子共讀書籍。
中國風！這是冬至節里溫暖的繪本，也是飄著餃子香味的圖畫書。也許，你已經聞到香味了，那還等什麼？中國人的記憶充滿了濃郁的人情味兒，一年四季，頭伏餃子、立冬餃子、冬至的餃子、年三十兒的餃子、大年破五的餃子……多少溫暖的回味與餃子聯繫在一起，成為終生的念想。
2
《中國記憶 傳統節日冬至》
作者:王早早
繪畫:黃馳衡
出版社：北京師大出版社
「
冬至陽生春又來！
選取中國傳統文化中頗具特色的元素，以故事為主線展開，立足於真實的民間生活，自然滲透中國傳統文化的內容，使我們的小讀者在閱讀中既感受到溫暖和愛，同時也自然而然地了解中國傳統文化，喚起心靈深處對中國傳統文化的熱愛並長存記憶之中。
3
《這就是24節氣-冬》
作者: 牛林敬
出版社：河北科學技術出版社
「
8大版塊，讀懂節氣！
8大版塊，讀懂節氣：節氣故事/歷史由來、古詩諺語/天文氣候、七十二候/動物植物、農事活動/民俗節日。圖文詳示，玩轉節氣：
觀察互動--填日曆、塗氣溫
科學實驗--測日影、養蠶、觀北斗知節氣、蟬的發育
傳統技藝--豎蛋、踩高蹺、包粽子、編蛋袋、製作荷花燈
節氣PK--飛行棋、搶西瓜、連連看、誰拿到"金雪花"
4
《餃子笑哈哈》
作者:陌姐
繪畫:賢哥
出 版 社:北京交通出版社
「
北方的朋友，冬至吃餃子！
中華傳統美食低幼繪本-餃子笑哈哈，粽子脫光光，饅頭變變變，湯圓滾啊滾！這是一套引導寶寶好好吃飯的原創繪本，由兩個媽媽經過兩年精心創造完成，書中洋溢著媽媽的溫暖，餃子、饅頭、湯圓、粽子都是孩子喜歡的食物，把他們放在書中，以充滿童趣的畫面和朗朗上口的童謠呈現給孩子，讓孩子喜歡上食物，屬於我們的文化也就傳遞給了孩子。
你們的冬至準備怎麼度過？
你的家鄉有什麼不一樣的冬至習俗？
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冬至快樂 小編要去過冬至了~
來源：根據中國新聞網、人民網等綜合整理
監製：唐明
統籌：徐嫣嫣
編輯：吳曉婷 王妍（實習生）
浙江在線行業中心出品
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