這16條外賣點餐攻略，你必須知道！
自從我承諾要改變你們的生活以來，後台收到不少妹子的留言，跟我分享自己的生活方式，請我給個建議優化優化。
在數百條留言中，本公子發現了一個阻礙我們通向健康生活的普遍問題，那就是沒時間自己做飯。
「公子，我是標準小白領一枚，每天朝九晚五在辦公室待著，晚上時不時還加個班，下了班根本沒精力再去買菜做飯，只能靠各種館子和外賣對付著……」
今天我就來教教大家，不做飯星人應該怎樣健康選購外賣。
目錄
1 | 外賣中隱藏的健康陷阱
2 | 哪國料理最經得住考驗
3 | 快速總結5條外賣絕招
1 | 外賣中隱藏的健康陷阱
近兩年來，隨著移動互聯網的發展。美團、餓了么、百度外賣等訂餐平台幾乎全面接管了白領的生活，一日三餐都可以通過下單一鍵完成。
但是偏偏就是「下單」這一個舉動，決定了是我們在不得已的外食中勉強滿足對健康的追求，還是說頭也不回地落入垃圾食品的深坑。
接下來請看仔細了，先不論口味和烹飪方式的料理之間的差別，我先為你列出外賣平台上最常見的七宗罪：
無牌無證「黑作坊」
在外賣平台，店家當然會從視覺上將店鋪和菜品包裝得「高大上」，但是網下卻難逃一個「髒亂差」。
好在自從2016年「3.15」曝光黑作坊以來，外賣平台開始對對商家的營業執照等進行審核了，魚龍混雜的局面得到一定改善。
【怎麼破】本公子認為，在對一家新店初次下單前，最好看看平台上提供的各類執照，再看看店主是否提供店面和廚房照片。
「久凍」食材如同嚼蠟
很多不良商家為了節約成本，會選擇買一些便宜的肉類和青菜，甚至是超市裡速凍超過數月甚至半年的家禽。
例如全國人民都摯愛的宮保雞丁、香辣兔，我相信90%的商家都不會善良到給你用新鮮的雞肉兔肉。
再者，外賣的烹飪過程通常是「大鍋飯」。食物有儲存期，商家為了節省時間，通常會在午飯前大半天，甚至提前一天準備好當天的「外賣」食材。
【怎麼破】點餐時盡量少選擇家禽類菜品，速凍牛肉丸、魚丸、肥牛就更不用本公子勸誡了吧？
重鹽重油重口味
外賣餐為了讓菜肴下飯，往往會通過高油、高鹽、高糖，以及各種食品添加劑來加強口味。
而我們平時自己在家烹飪時，都還存在著如何選購優質調料和食材的問題（這個以後專門開帖談），就別指望商家會用多少的食用油和調料來製作便餐了。
【怎麼破】烹飪方式上盡量選擇低油的諸如白灼、清蒸，實在戒不掉重口的可以將菜品在一小坨米飯上蹭一蹭（這坨米飯本公子就不建議你再吃下去了），盡量減少調料的攝入。
一次性餐盒不合格
大家都知道，劣質的一次性餐盒溫度過高會釋放有害的致癌物質二噁英，而現在外賣平台的餐盒並不會下重本選擇環保材料，大多是塑料餐盒。這個時候我們尤其需要辨別的是：是否是耐高溫pp材料。
【怎麼破】高溫餐盒由純聚丙烯(PP)生產，安全係數較高，但在選擇上也盡量選擇無色透明的，有色餐盒當然顯得更高端大氣，但顏色越深越不安全。還可以通過看餐盒上是否有QS標識及編號來辨別。最後，看看餐盒表面是否光潔，有無雜質或黑點。
飲食結構不均衡
從粉絲留言中，是了解到，最受歡迎的外賣是蓋澆飯。雖然我也承認炒菜湯泡飯從來就口味誘人，但這裡不僅涉及到第3點裡提醒的吞下大量調料和添加劑的問題。
在飲食結構上更是會造成多油多肉少菜的情況。你這一頓飯的蔬菜量，遠遠達不到人體所需。
【怎麼破】點餐時注意肉類和蔬菜搭配的比例，蔬菜盡量不少於肉類。如果偶爾選擇麵條和米粉之類純碳水化合物的飲食，記得單獨加一個雞蛋和一份蔬菜，完善自己的膳食結構。
送餐時間難保障
可能訂過餐的人都被外賣的送餐時間所困擾，尤其是在用餐高峰期下單。有時候11點半下的單，以為距離不遠會早點送到。
結果一等就等到1點多，送來的菜涼了湯也撒了。我猜那個時候，你也沒心情吃下去了。
【怎麼破】中午11點半到12點半，下午5點半到6點半是外賣點餐的高峰期。可以選擇錯峰點餐，早上提前2小時就想好吃什麼，送餐時間選擇12點送到，往往不會出太大意外。
價格戰里的貓膩
由於競爭激烈，不少外賣店都以價格低吸引食客。比如：在線支付立減6元，還送水果、飲料等。太便宜的餐，訂過以後多半深有體會吧？
烤肉飯，不僅量少，所謂的烤肉就是一點肉末。奶茶也只有半杯。一頓飯吃下來，可能大多都是墊底的米飯。反正也能管飽對不對？呵呵。
【怎麼破】這裡就建議動用「買家秀」大招了。多看看用戶評論里曬的圖，看評價時既看好評也看差評，全面掌握這家店菜品的優劣勢在哪裡。
講完了外賣餐飲普遍存在的七宗罪，估計讓患有重度選擇困難症的人兒陷入了更深一輪的糾結。不要怕，看完下面這一部分，可能會為大家的外食之路提供一些新的方向。
2 | 哪國料理最經得住考驗
我們都知道中餐健康，且營養結構最符合中國人的健康要求。但我知道，大家也是一群愛玩花樣的寶寶，天天頓頓盯著中餐估計也不甘心。那在花樣百出的各國外賣菜系中，我們又該怎麼來選擇呢？
高熱量的西式快餐
相對於外賣平台上的中餐來說，西餐在衛生層面上相對有保障，不可否認的是，高熱量的食物也總是能引起我們更好的胃口。
但是它的熱量可不是一般高，而是極高，相當高。研究表明，一頓外賣西餐的能量，幾乎可以達到人體一天能量攝取的下限。以巨無霸套餐為例，一個巨無霸的能量是570千卡，薯條220千卡，可樂150千卡，一餐吃下來，能量近940千卡。
【怎麼破】為控制能量攝入，在點西餐時最好是點單品。例如：選擇了巨無霸漢堡的同時，就不要再點碳酸飲料了，盡量喝白開水或者低能量飲料，最好再搭配一份生菜沙拉，補充不足的營養。
口味重的韓國料理
韓國料理在中國的盛行，以烤肉、部隊鍋和石鍋拌飯最為盛行。但作為日常外賣的選擇，多以各類拌飯為主。
各類石鍋拌飯，倒也是優缺點涇渭分明。優點是拌飯里大多肉類和蔬菜搭配合理，各色蔬菜都有涉及，良心的店家還會在餐里加一個煎蛋，一餐的綜合營養得到保障。但劣勢是什麼呢？
1、過多的拌醬；2、存在健康隱患的韓國泡菜。過多的調料帶來的健康問題在前文已經說了，泡菜則是屬於腌制食物，腌制類食品加工過程中可能產生如亞硝酸胺等有害物質。
【怎麼破】外賣選擇韓國拌飯時，盡量少食用隨餐服送的泡菜，在將調料拌勻之前，也可以用勺子將過多的調料勻出來一半。不會太大影響口感，同時也保障了健康。
以生食為主的日式料理
日式料理應該算亞洲菜系裡非常注重養生的一款了。但是在本公子開講之前，可能你們也會琢磨一二。然而我要倍加提醒的隱患來自於哪方面，那就是——壽司。
在正統並且有著經營許可的日料店裡，對於如何製作生食以及如何殺滅寄生蟲，往往都有著一套嚴密的方法。但是在外賣平台上出售的生食，你一口吃進肚裡的會有多少種寄生蟲。
【怎麼破】實在想過刺身的癮，在線下選擇一家靠譜的日料店比較可行。在外賣平台上還是盡量選擇日式套飯、熟食搭配的壽司。
3 | 快速總結6條外賣絕招
能夠叮囑的方面我都苦口婆心地叮囑了。但我畢竟是貼心的公子，和外面那些中央空調不一樣，為了方便你們記住，在這裡打了個小總結。拿走不謝：
注意食物加工方式。盡量選擇白灼、清蒸等形式，小炒的食物最好在米飯上過個油。避免油炸、裹麵包屑或奶油食物。吃炸雞時去掉酥脆表皮。
減少甚至「卸載」外賣調料。點餐時，可以通過備註讓服務員將調料另放一邊，或乾脆棄用多餘的調料包。
多加蔬菜。要求服務員多加點蔬菜，或者自己單點一份蔬菜沙拉作為補充，不但能攝入更多的維生素和膳食纖維，還能增強飽腹感。
對碳酸飲料說「不」。吃快餐時，盡量只喝白開水。白開水中可以加點檸檬，或者選擇不加糖的冰茶。
在菜系的選擇上，盡量選中餐為主。選擇西餐為了避免高熱量，盡量單點產品不要選擇成套；選擇韓國料理時減少調料和泡菜的食用；選擇外賣的日本料理，就盡量別選擇生食的刺身了。
儘可能選擇有實體店的外賣商家。想要外賣吃的放心，要選擇一些本身人氣就很高、有一定知名度的和口碑較好的實體商家。
好了，今天的健康小課堂就到這裡。歡迎大家繼續踴躍留言，我會從你們感興趣的話題里挑選出最熱門的，用科學精神為你的品質生活保駕護航。拜～
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