五款加入了天然食材的甜點，吃出健康的味道！
天然的食物是自然界給予我們的寶貴財富，除了我們常吃的蔬菜水果之外，一些花花草草也可以作為很好的食材，烘焙料理中加入了它們，有沒有感覺更健康了，還能聞到淡淡的香味呢！
香草餅乾
圖文 |杜鵑花美食
原料：
低粉250克、糖分65克、黃油125克、全蛋液40克、百里香幾支、迷迭香幾支
做法：
1、黃油放室溫下軟化。然後加入糖分。春夏秋季節，我一般會提前2-3小時將黃油拿出來放室溫下軟化。冬天則提前4個小時以上將黃油拿出來室溫下軟化。室溫下完全軟化的黃油會很細膩，比較好打發。完全軟化的黃油用手指輕輕一戳就很容易戳開。
2、用橡皮刮刀將糖分攪拌幾下，使糖分完全融入到軟化的黃油里。然後用打蛋器將黃油攪打2分鐘左右。
3、然後分3次加入雞蛋液，每一次都攪打至雞蛋液完全融入黃油里再加入下一次雞蛋液。
4、加入低筋麵粉。
5、揉成一個黃油麵團，然後用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
6、提前將香草清洗乾淨後瀝干水分。案板撒少許麵粉防沾，將冷藏後的麵糰取出擀成一個很薄的大面片。然後將香菜貼在面片上，然後用一個圓形磨具壓出一個圓形。如果香草不容易貼在面片上，可以在香草上沾少許水分，用手指在輕輕按壓一下。做好的餅乾放入烤盤裡，180度，烤12-15分鐘左後。由於各家烤箱功率大小不一，烤箱時間和溫度僅供參考。最後剩下的邊角料面片，可以在重新揉一下，然後在擀成面片，貼香草，壓出形狀。這樣可以最大限度的減少浪費食材哦！
玫瑰花曲奇
圖文 |萬山紅
原料：
低筋粉200g、黃油130g、糖粉60g、淡奶油90g、鹽2g、玫瑰花瓣適量、白巧克力適量、淡奶油少許
做法：
1、黃油軟化的可以輕輕壓扁的狀態，加入糖粉
2、攪拌至順滑
3、加入淡奶油
4、攪拌至羽毛狀
5、篩入低筋粉
6、翻拌到無乾粉的狀態
7、裝入裱花袋，用6齒花嘴擠成玫瑰花的樣子
8、烤箱上下火150度預熱完成後，入烤箱烤16分鐘
9、烤好的曲奇晾涼
10、白巧克力加一點淡奶油隔溫水融化，
11、把餅乾的一邊沾上巧克力液，再立即粘上玫瑰花瓣
12、好吃的玫瑰花曲奇就完成了，給我愛的家人們分享啦
小竅門：
巧克力用50度左右的溫水融化，不要太熱的水，否則會油水分離。
桂花海綿蛋糕
圖文 |萬山紅
原料：
全蛋液250g、冰糖粉100g、低筋粉135g、芥子橄欖油30g、酸奶30g、鹽1g
做法：
1、低筋粉提前過篩兩遍備用
2、雞蛋打入盆里，加入冰糖粉、鹽，我是用來5個雞蛋，因雞蛋大小有差異，所以我給出實際重量
3、把雞蛋和冰糖粉放入無油無水的盆里，用打蛋器打發到畫出紋路不消失
4、篩入低筋粉
6、油、糖桂花和酸奶放入碗中。酸奶也可以用等量牛奶代替
7、攪拌均勻
8、加入一點翻拌好的蛋糕糊，翻拌均勻，這樣再和全部蛋糕糊一起翻拌不易消泡
9、把拌好的桂花油糊倒入蛋糕糊中
10、依然是翻拌的方法翻拌均勻。只是這個時候翻拌均勻即可，不要過度翻拌，否則易消泡
11、倒入模具中，我是用來2個6寸的模具，也可以用一個8寸的
12、烤箱上下火120度預熱好，然後入烤箱烤60分鐘
13、烤好的蛋糕，晾涼後脫模
14、中空的我表面稍微脫模了些淡奶油，用鮮桂花裝飾了一下
15、另一個直接切了就吃啦
抹茶玫瑰花餅
圖文 |萬山紅
原料：
抹茶水油皮1份、抹茶油酥1份、鮮玫瑰花200g、白糖160g、蜂蜜10g、熟糯米粉50g、鹽2g
做法：
1、先做油酥，因怕水油皮和油酥的配方弄混，特意把具體比例寫在步驟里了。油酥配比：豬油100克，麵粉195克，抹茶粉5克。
2、把兩種粉混合過篩，讓其混合均勻
3、把混合好的粉和豬油一起混合揉搓
4、和成油酥麵糰
5、再和水油皮：具體配比：麵粉345克，抹茶粉5克，豬油100克，開水150克。先用開水把豬油沖融化
6、豬油融化後晾涼至30度左右，把麵粉和抹茶粉混合，放入
7、揉搓麵糰
8、把兩種麵糰該保鮮膜餳1小時左右。我今天用了兩種抹茶粉，想試試效果，兩種的顏色確實不同。而且水皮的抹茶粉放的量也少，喜歡的可以把水油皮的麵粉量減5克，再增加5克抹茶粉
9、餳好的麵糰就很柔潤了，油酥分成10克的劑子，水油皮分成20克的劑子
10、有水油皮包裹油酥擀成長條狀，從一頭捲起來，這樣重複擀3次。擀的時候不要一個劑子反覆擀3次，那樣不好擀，要全部劑子擀完一次，再重複全部擀一遍。這樣面劑有一個餳的過程，比較容易擀，也不易破酥
11、全部擀了3遍的劑子備用
12、把洗凈已經晾乾表面水分的玫瑰花放入盆里，加少許鹽腌制20分鐘。今天的做法和以往的不同。做好面劑我才開始弄玫瑰花，以前我都是把玫瑰花弄成醬腌制兩天才做餡用。
13、腌了之後如果有水分就擠出來不要，否則餡太濕。然後放入白糖
14、揉搓至玫瑰花打蔫，倒入蜂蜜拌均勻，蜂蜜不能多，僅僅是為了增加口感。也可以用等量的白糖代替蜂蜜。這樣更容易操作。今天的花瓣也揉搓的比較輕，沒有揉搓到完全沒有身骨。
15、最後放入炒熟的糯米粉。一定要是熟的哦，生的糯米粉不行的！
16、拌均勻成為餡料
17、把玫瑰花餡分成15等份
18、餳好的皮對摺再擀成圓形
19、包入一份餡料
20、包嚴實後壓扁
21、烤箱上火165度，下火150度，烤25--30分鐘
22、烤好的抹茶鮮花餅
23、因為鮮花揉搓的較輕，餡比較軟，甚至還可以看到花瓣的樣子。喜歡鮮花餅的，抹茶的也是值得嘗試的哦
小竅門：
麵粉用的就是普通麵粉，不是高筋粉和低筋粉哦。
迷迭香草莓戚風
圖文 |s姐_絮
原料：
雞蛋4個、植物油50克、牛奶50克、草莓棉花糖70克、低筋麵粉85克、迷迭香適量、草莓干15克、檸檬汁幾滴
做法：
1、棉花糖先稱量好，迷迭香洗凈後取葉並切碎。
2、先分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆必須無油無水，分離過程不可混入蛋黃。
3、取一乾淨的盆，加入植物油和牛奶。用手抽快速攪打至充分融合。
4、篩入低粉。手抽之字形打至麵糊細膩無顆粒。
5、先加入一半的蛋黃，繼續用手抽之字形充分混合。
6、再加入剩餘的蛋黃，混合均勻。
7、加入迷迭香和草莓干。翻拌均勻。
8、蛋白加入適量檸檬汁分三次加入棉花糖打發。
9、打至打蛋器提起呈有彈性的短彎勾。
10、先將1/3蛋白霜放入蛋黃糊。翻拌混合均勻。
11、再將混合好的麵糊倒回蛋白霜盆內。繼續翻拌混合均勻。
12、將混合好的麵糊倒入學廚7寸中空模內，用細筷子畫一圈消除大氣泡，再輕震幾下模。
13、放入東菱烤立方電烤箱中，上管165度下管170度，烘烤35分鐘左右。（時間和溫度請根據自己烤箱實際情況來調節）
14、出爐震模後馬上將蛋糕倒扣。
15、涼後手工脫模即可。
小竅門：
1、此方子的雞蛋大小，連殼在60克/個左右。2、打發蛋白的盆以及打蛋頭一定要保持無油無水，不可混入蛋黃。3、烘烤時間及溫度僅供參考，請根據自家烤箱實際情況來調節。4、方子的量適用於一個學廚7寸中空模。
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