別再喝速溶咖啡了，手咖這麼泡更有味，教你三次沖水技法

在當今的快餐時代里，人們似乎已經喝慣於了速融咖啡，但是，手工沖泡咖啡卻一定有不一樣的味道。比如，用掛耳的輕盈，就能夠沖泡出高品味的生活。

的確，北上廣這些大城市裡手咖已經成為年輕人的日常生活，越來越多的二線城市，也逐漸有更多的人開始喝手咖。咖啡不是生活的全部，但是用掛耳手咖體會沖泡的快樂，這時的咖啡也可以提升城市人的品質。

掛耳的用法不難，把掛耳包的上開口剪開，掛在咖啡杯上，卡住、而這時，你只需要靜靜地等水開。沖泡時不用100度的沸水，水溫控制在96度左右為宜。

那麼，使用掛耳有什麼技巧呢？用掛耳沖泡咖啡，最關鍵的是分三次住包里續水。

第一次沖水，用水壺把水澆到咖啡中間，然後向外面擴展，直到熱水把咖啡全部浸泡過來，這時掛耳里的水不必等它滿，咖啡表面能衝起均勻的小泡即可。然後就這麼泡上半分鐘左右。

第二次和第三次沖水還是按剛才的方法把水加滿掛耳，等第三次的水控完之後再泡上一兩分鐘，等待的時候你可以回憶在這座城市的流連時刻，還可以輕輕地聞聞咖啡的香味。這種手法泡出來的掛耳，能夠最大限度地保持咖啡的原味，就是那一抹濃濃的酸醇。

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