為什麼如今外面的饅頭又白又軟，是否有添加劑，是否健康呢？

面發到位，放少許鹼面和少量麵粉混合揉進面里。揉均勻整形，然後2次醒發，饅頭放入溫水鍋等2分鐘開火，先小火後大火上汽20分鐘關火等2分鐘開蓋。

超白除了好看，並不健康啊？為什麼要追求白呢？健康才最重要哦！

買超白粉，酵母加泡打粉，軟沒邊了

面裡面加幾滴醋嘛

你要是拿酵母發的，那就是面不夠白。

拿老面發的，那就是鹼的量沒掌握好。

麵粉比例五斤麵粉十克孝母五克泡打粉用溫水和面，最好水在25止30度

包子饅頭的做法

1.白蘿蔔切絲（原諒我，這好像不叫絲，呵呵）加鹽殺出水，倒掉。然後加入香油，雞精拌勻。

2.豆芽用油炒，加辣椒粉，鹽調味。

3.五花肉剁碎，加香茹粒，鹽，雞精，蔥姜水（把蔥姜用溫水浸泡後的水）雞蛋抓勻。

4.取出適量麵粉

5.加糖水，酵母揉麵糰。

6.發酵時間隨氣溫決定。至少1小時以上。

7.發酵好後，用刀切劑子。

8.把各種料包在裡面，捏成形狀。

饅頭直接刀切就可以的。

9.水燒開後，放蒸鍋內，蒸15-20分鐘即可。

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