很多人都不知道這樣炒田螺，出鍋後恨不得連殼也吃了！

前幾天大哥不知道去哪裡摸了十幾斤田螺回來，看到都想炒來吃了，可剛拿回來有很多泥，必須要養兩天等田螺把泥吐出來才行，今天早上起來就迫不及待的找鉗子把田螺鉗了，為了吃這些活只能自己幹了。

幹了一個多小時只搞好不到一半，不管那麼多了，炒來吃了再說，下面就開始炒咯！

把田螺重新洗乾淨，然後下鍋，加入大量的清水，放入姜蔥、料酒、八角、桂皮，大火煮煮十五分鐘左右。

煮好後撈出，用大量的涼水沖洗，這樣吃起來口感爽很多。

鍋再洗乾淨，放少許油，下入姜、蒜、辣椒，炒出香味，再放花椒、干辣椒、豆瓣醬、麻辣料炒香，把田螺倒入翻炒。

再放入料酒、啤酒、蚝油、紫蘇、少許鹽、雞精、老抽大火燒開。

然後改小火煮5～10分鐘，這樣比較入味。

出鍋前放點十三香和胡椒粉炒均勻即可。

出鍋裝盤，撒點蔥花就好了。

這一盤可都是我自己吃完的，家裡人都出去了，吃完後還覺得不夠過癮，都怪自己炒得太少了，恨不得把殼也吃掉，真是太美味了！

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