捲心菜回鍋肉

原料：

捲心菜300克、五花肉150克、青紅椒、八角1個、油、郫縣豆瓣醬、醬油、老抽、蔥、姜、白糖。

做法：

1.將五花肉放入水中煮至熟透，筷子能穿過去即可。煮的時候加幾片生薑和一個八角。

2.青紅椒洗凈，切菱形塊。

3.將煮過的肉晾涼後切成薄片，放入鍋中慢慢煎，煎到五花肉出油，並且微微變黃。

4.在肉旁邊放蔥花、薑絲炒香，然後加郫縣豆瓣醬，炒均勻。

5.放入青紅椒炒至斷生。

6.放入撕成塊的捲心菜翻炒，加適量醬油、老抽、白糖翻炒均勻即可。

小提示：

一、補腎養血

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;滋陰潤燥，補腎養血;

二、潤燥

五花肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產;

三、補充蛋白質

五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;

四、美容養膚

五花肉可以食療熱病傷津、產後血虛、消渴羸瘦、便秘、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴。

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