2017的禮物·聖誕木柴蛋糕
距聖誕節還有 14 天
新年也即將到來。
打算用盤點禮物的方式跟2017說再見。在依依不捨的小確喪里，再次發現過去日子裡的那些閃光。期待未來也會像advent calendar那樣，掀開某個日期，後面不知道藏著什麼甜蜜的小驚喜。
禮物 9 聖誕木柴蛋糕
聖誕木柴蛋糕
Lucas製作
2016年12月25日七七拍攝
Lucas做的聖誕木柴蛋糕。
去年聖誕前夕，為了感謝幾位朋友同事，我向Lucas特別預訂了幾個木柴蛋糕，想給他們個小驚喜。Lucas按照我猜想的各位味覺偏好，分別做了巧克力、栗子以及有酒精和無酒精等幾種口味組合的蛋糕，還代我手寫了卡片。在閃送忙到要癱瘓那兩天，我也不知道他打了多少個電話，確保蛋糕們及時安然送到各處。
2016年12月23日Zoey拍攝
做這些事正是在他最忙最忙的時候。他只收了很少的錢。我一度有點後悔，覺得給他忙中添亂，因為木柴蛋糕在他店裡是不開放預訂的，只給私房好友做了幾個。我一直不知道怎麼感謝他。
2016年12月24日晚留影
幾個朋友是第一次吃到木柴蛋糕，打開蛋糕盒就被萌到了，品嘗更讚不絕口，大呼「原來是他！最愛他家的紅絲絨！」後來也有朋友和朋友的朋友過生日指名就要預訂Lucas的蛋糕。我覺得理所應當，也跟著小得意：那是當然啦，正經藍帶畢業並且在Ladurée工作過的甜點師呢！
紅絲絨蛋糕
Lucas出品，圖片轉自「北京吃貨團」
況且Lucas也不僅僅是普通的甜點師。為學做甜點，他放棄了金融學博士學位；做過金融男之後，他更享受在後廚安靜地做甜點。一個做出這樣選擇的人，是我欣賞的那類人，我格外相信他會認真對待甜點。
2015年我作為撰稿人採訪Lucas
《名廚》雜誌用4頁篇幅報道了他的雞尾酒蛋糕系列
Lucas擅長把甜點做得好吃，吃著舒服，也擅長創新。如今遍地開花的各種千層，最早在北京做的就是他。後來我也吃過某家紅極一時的巧克力甜品店主打的巧克力千層，平心而論，遠沒有Lucas出品好。他還創造性地把中國的酒釀、豆腐納入了法式西點的食材庫，為他當時所在的甜點店又帶來一波媒體關注，可是他本人卻不太擅長站在鏡頭前，總是靦腆。
大理石蛋糕
Lucas出品，圖片轉自「北京吃貨團」(下同)
仰望星空
去到新店任職，Lucas又把時髦的大理石元素和模擬設計注入新的甜點作品。現在，除了媒體，每天不知道有多少網紅、主播和漂亮可愛小姐姐爭相來打卡。可以說他在哪家店，哪家店就是網紅。
白雪公主的蘋果
為Lucas覺得驕傲，為他打call！
2016年12月24日晚留影
平安夜那天，我也收到了Lucas做的木柴蛋糕。聖誕大餐後，我跟朋友分享了它。我們吃得玩得很開心！
謝謝Lucas送我木柴蛋糕！
聖誕節為什麼要吃木柴蛋糕(法語: La b?che de No?l, 英語:Yule log cake)？
就好像我們除夕吃餃子，辭舊迎新；平安夜大餐吃到尾聲，法國人就要吃木柴蛋糕了。這個傳統不僅盛行於法國，比利時、瑞士、還有加拿大的魁北克和新不倫瑞克，以及越南、黎巴嫩等法語國家和地區，聖誕節都會吃木柴蛋糕。
在基督教還沒有廣泛傳播的中世紀歐洲，人們過的還是耶魯節(fête de Yule)，要連續幾天焚燒木頭向神獻祭。這根木頭要燒多久呢？少則3天，最好能燒12天，直到新年到來。關於木頭的選擇，果樹的樹榦最優——以此來祈求來年豐收。為了加強效果，人們會在木頭上澆酒。此外，還會撒鹽來驅邪。燒火時，這根木頭會由家中最年長者的和最年幼的孩子一起放入火爐中，象徵家族薪火相傳。
傳統木柴蛋糕
後來人們不再燒柴，改成了吃木柴蛋糕。這種變化就好像我們古人用火燒竹子發出噼啪聲來驅邪，後來發明了火藥有了爆仗，就放鞭炮。還有一點與我們的春節文化有些類似：除夕的餃子，形似元寶象徵財富；木柴蛋糕也象徵富庶，人們會用乾果、糖果、蜜餞還有蛋白霜或杏仁膏做的小蘑菇，裝點出豐收的幸福。
樹榦上「長」出萌蠢的小蘑菇
隨著時代變化，木柴蛋糕還在不斷演進，除了傳統款式，在超市還可以購買到冰激凌木柴，各大甜品品牌每年也競相推出創意新品。
Fauchon2017新品木柴蛋糕
不愧是美食界的奢侈品牌，把甜品做成了藝術品，讓人捨不得入口
Ladurée2017新品木柴蛋糕
馬卡龍鼻祖出品的木柴蛋糕，也有一種少女的粉嫩
Kukle2017新品木柴蛋糕
邪魅可愛，像個套娃
說了半天，木柴蛋糕究竟是什麼味道呢？基本款是海綿蛋糕裹著巧克力、咖啡或栗子味的奶油餡兒，像我等「酒鬼」，也會很喜歡有法國的柑曼怡香橙力嬌酒調味的版本，清新醉人吶~ 蛋糕卷外層，通常會覆蓋一層巧克力外衣，用叉子划出樹皮的紋理，再撒上細細的糖粉假裝下雪。吃的時候，切下一片，配酒、咖啡或者茶都可以。
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