檸檬水長期喝，有什麼好處與壞處？

檸檬是一種比較獨特的水果，又酸又澀，無法直接吃。不過檸檬酸本身有驚人愉悅的酸味，檸檬中還含有豐富的維生素C，所以用來泡水喝有特別風味。在國外，傳統上也擠出汁來做調料。其中的VC和檸檬汁具有還原性，可以防止水果蔬菜的褐變，所以在沙拉中很常用。

(圖片來自於網路)

喝的人多了，自然也就有人種、賣，形成產業。有了產業，自然就有人試圖找出「健康功效」，從而賣得更好。

市場上鼓吹的檸檬水功效有抗癌、美白、排毒等等，尤其是美白和排毒，對於時尚女性們具有無窮的吸引力。

那麼，這些功能有什麼證據嗎？

首先，很多所謂的「功效」來源於演繹。任何一種植物拿去檢測，都會檢測出很多種成分來，其中必然有些「富含」的成分。如果富含的這些成分恰巧可能有「生物活性」，就被演繹成吃這種植物或者喝它們泡的水能夠如何如何。檸檬中除了檸檬酸和Vc，還有檸檬苦素、類胡蘿蔔素、葉酸、維生素B6、黃酮類化合物以及鉀等礦物質。這其中一些成分在細胞實驗或者動物實驗中展示了「可能具有抗癌性」，就被演繹為「抗癌」。而美白，是因為皮膚狀態跟Vc有一定關係，於是含有Vc的檸檬水也就被演繹為美白了。至於排毒，本身就是一個基於偽科學概念的營銷噱頭，但凡針對女性的產品，都喜歡說「排毒」。

其次，有一些流行病學調查，顯示用檸檬等柑橘類水果比較多的人，某些種類癌症的發生率要低一些——這種研究經常被媒體渲染為「檸檬防癌」。這種流行病學調查只能發現「相關性」，而不能證明「因果關係」。比如說，吃柑橘類水果多的人，可能吃其他水果蔬菜也比較多，經濟條件以及醫療條件也更好一些，所以癌症發生率就低一些。

當然，檸檬水就象茶一樣，熱量很低，有獨特的風味。至於其中的「功效成分」，聊勝於無。如果喜歡，經常喝也沒什麼不好——跟其他各種含糖飲料、碳酸飲料相比，總是要好得多。至於「抗癌」「排毒」「美白」，跟星座血型一樣作為談資就好，用不著當真。

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