吃膩了魚肉，那就來盤酸甜魚皮吧，開胃下飯真好吃，配方簡單

主料： 魚皮200g； 輔料： 馬蹄番茄1個，胡椒粉適量，雞粉適量，調和油適量，生薑適量，白砂糖1勺，香炸粉適量；

配方： 魚皮洗凈後加入適量生薑，胡椒粉跟雞粉腌制去腥味。大概腌上一個鐘頭。

番茄洗凈去皮以後就可以切塊，買馬蹄番茄吧，比較黏更好吃。

腌好的魚皮加入香炸粉，攪拌均勻後，入鍋炸至金黃顏色以後，撈出備用，底油必須留著，接下來要炒番茄。

番茄入油鍋煮爛，然後加入一勺白砂糖以後，煮至黏稠，再加入剛炸好的魚皮，攪拌均勻即可。

成品裝盤就可以開吃啦。

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