豆腐燒法太誘人，看完4道全做了！家人愛死啦！

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豆腐最家常不過的食材，富含高氨基酸和蛋白質等營養物質，其中豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇。最主要的是豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐這麼好，哈妹教你做幾道豆腐美食吧，讓你一口愛上，為家人做起來吧！

1

一口豆腐

配料:

豆腐6片、紅辣椒1個、青辣椒1個、雞蛋1個、李錦記舊庄蚝油2大勺、大蔥適量、澱粉適量

烹飪步驟:

1.準備好材料，豆腐切成小方塊 。

2.大蔥切粒，青紅辣椒切成小方塊。

3.雞蛋打散，先把豆腐在蛋液種浸一下 ，再在澱粉上打個滾，把處理好的豆腐塊放在乾淨無水的盤子上 。

4.鍋內放多點油，把豆腐塊放進去炸至金黃，炸好的豆腐放在吸油紙上，吸油紙用完了我用蒸籠紙墊著 。

5.鍋內留一點底油，把大蔥和辣椒放進去翻炒，放點水抄到辣椒斷生，倒入蚝油翻炒均勻。

6.準備好澱粉水後倒入翻炒，最後倒入豆腐塊快速翻炒至每個豆腐塊都均勻沾上醬汁即可。

菜譜小貼士: 買豆腐買嫩點的，這樣口感才好。

2

肉末豆腐餅

配料:

豬肉末200克、豆腐200克、蔥末10克、薑末10克、鹽一小勺、胡椒粉辦小勺、雞蛋一個、麵粉一大勺、玉米澱粉一勺

烹飪步驟:

1.豬肉餡放打碗里，打入雞蛋，放鹽胡椒粉，澱粉，蔥薑末，順一個方向攪拌均勻

2.豆腐放塑料袋裡用手壓成泥

3.把豆腐放肉餡碗里攪拌均勻，再放一勺麵粉，攪拌均勻成豆腐肉末餅餡料

4.平底鍋到適量油，把豆腐肉餡團成球，依次放鍋里，再輕輕按壓成小圓餅，中小火煎制。反個面繼續煎，直到兩面煎成金黃，肉末豆腐餅就做好了

5.美美的享用，外焦里嫩奧。

3

鹵豆腐乾

配料:

油豆腐乾300克、食用油少許、鹽適量、糖適量、雞精適量、老抽適量、香葉兩片、八角3粒、紅椒三個、蔥花點綴（可以不用）

烹飪步驟:

1.主料：油豆腐乾

2.將紅椒切圈，和香葉八角放盤子里備用

3.將鍋加入半鍋水燒熱，將豆腐乾倒入，加入香葉，紅椒，八角，給一勺老抽，加入鹽，再少許給點糖，蓋好鍋蓋鹵，大火轉小火鹵

4.大概半小時後，看滷汁不是太多了，給點雞精，翻拌均勻後關火。這是鹵好的豆腐乾，出鍋前淋點香油

5.裝盤用小蔥點綴一下，開吃吧。

菜譜小貼士: 油豆腐乾吸水厲害，水要多加。也可以用豆腐乾鹵，但口感沒有油豆腐乾入味。

4

菠蘿咕嚕豆腐

配料:

菠蘿100克、豆腐200克、黃瓜半個、番茄醬三大勺、水澱粉三大勺、干玉米澱粉適量、白砂糖一大勺、鹽適量、食用油適量

烹飪步驟:

1.菠蘿切小方塊，放淡鹽水裡泡上 ，豆腐切小方塊，黃瓜切小塊

2.豆腐塊放干澱粉里打個滾，讓每塊豆腐均勻的裹上一層澱粉

3.鍋燒熱到油，放裹了澱粉的豆腐，中火炸制外表微黃

4.撈出控油備用，取一小碗，放三大勺水澱粉，一點鹽，一勺糖，調勻備用，勺子是喝湯的湯勺

5.另起鍋，到少許油，放入番茄醬炒勻。再把料汁倒入，翻炒均勻，把豆腐黃瓜菠蘿倒入，大火翻炒均勻

6.出鍋裝盤

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