高血糖患者的「口福」，堅持吃一點，有效控制血糖升高，不做小糖人

對於糖尿病患者來說，控制血糖是一件非常重要的事情。一旦血糖升高，對身體的影響就很大。糖尿病人要限制飲食，但是蔬菜對糖尿病人來說，卻是可以多吃的食物。那麼糖尿病人吃什麼蔬菜降血糖？一起來看看

黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

黃豆營養成分全面而又豐富，有「綠色牛奶」之稱。黃豆中的脂肪含有大量不飽和脂肪酸、亞麻油酸及油酸，可降低血液中膽固醇含量。黃豆中的可溶性食物纖維，可清除血液中的膽固醇。另外，黃豆中的鉀元素可減輕鹽對人的危害，有預防高血壓的作用。

紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等,其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜,以降低血糖。

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處。

黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6％，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有稗益。

南瓜甘溫無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多餘的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，對改善癥狀有良效。

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