羊骨湯的做法及功效，寒冷的冬天來一碗美滋滋！

大家都知道羊骨湯的功效很大，含有磷酸鈣、碳酸鈣、等成分。其性味肝溫，有補腎、強筋的作用。那麼大家知道羊骨頭湯怎麼熬才最正宗嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於羊骨頭湯的做法方面的知識。

羊骨湯的做法很簡單，只要掌握好方法就行了。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家製作。

做法一

主料

羊骨1000克、白菜1棵、粉絲1把、食鹽適量、醋適量、姜適量、花椒適量、香油適量、香菜1根、水適量、白酒適量、棗(干)適量、胡椒粉適量。

做法

1、羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來後，用燒開的滾水汆燙羊骨，重複三遍(自己家就是做得乾淨啊)。

2、將處理乾淨的骨頭放入壓力鍋中，放入切片的姜，加入少許花椒和白酒，放入幾顆大棗，倒入大半壺的開水，開始燉羊排，將白菜切成粗一點的絲狀備用。

3、大約半小時後開鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開火燉，這時可以用開水將粉絲泡發。

4、等白菜差不多燉好後，將粉絲放入鍋中，再小火燉5分鐘，即可加入一勺醋和適量胡椒粉調味，最後滴少許香油，撒些切段的香菜即可。

烹飪技巧

1、羊骨頭要先泡冷水，泡出血水後再用開水燙，這樣做的絕對乾淨還好吃。

2、不用壓力鍋的話，時間要長一些，至少一小時以上。

3、花椒、白酒、大棗的加入都可以讓羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生薑就可以。

4、加入白菜和粉絲可以解膩，粉絲用綠豆粉絲比較好。

5、羊湯好喝，就是酸辣味，愛吃醋、愛吃辣的記得多放醋和胡椒粉，還可以放辣椒油，一定加香菜啊。

做法二

主料

羊骨頭(適量)、胡蘿蔔(適量)、香菇(適量)、蔥(適量)、丁香(適量)、香葉(適量)、肉桂(適量)、花椒(適量)、姜(適量)。

製作

1、羊骨頭要切一下，剁成幾段，胡蘿蔔切滾刀塊。

2、羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫，然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。

3、此時水要一次到位，之後就不加水了，同時放入香菇。

4、小火2個小時。

5、大火燒開，放上胡蘿蔔。

6、吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。

7、我喜歡放辣椒油，很好吃。

做法三

主料

羊骨頭5根、小蔥適量、鹽適量、生薑適量、大蔥適量、料酒適量。

步驟

1、生薑切片，大蔥切段。

2、羊骨頭洗乾淨。

3、羊骨頭到開水裡面撈一下。

4、骨頭撈出來。

5、砂鍋裡面水燒開，放入撈好的骨頭、生薑、大蔥、放一點點料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮2個小時左右。

6、煮好了，看是直接加點鹽喝還是做高湯都行哦。

做法四

主料

羊骨1500g、馬鈴薯丁(脫水)2個、洋蔥2個、西紅柿3個、食鹽適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、芹菜適量、香茅適量、迷迭香適量。

做法

1、首先把羊骨放入鍋里注入涼水大火燒開。

2、用涼水直接衝去泡沫備用。

3、把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄欖油，放入洋蔥略炒。

4、倒入切好的土豆與紅蘿蔔一起炒。

5、翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。

6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。

7、注入適量開水大火煮沸。

8、將衝過涼水的羊骨也放入鍋里。

9、最後放入香茅與迷迭香。

10、蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘。

11、轉入中火打開鍋蓋。

12、用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉。

13、繼續煮沸約半小時。

14、這個時候才把番茄加入一起煮。

15、調入適量鹽以及胡椒粉轉大火。

16、約五分鐘後熄火即可。

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