黑木耳吃對了營養又健康！

黑木耳用熱水煮煮更健康，黑木耳的營養價值很高，富含豐富的微量元素，但是你知道嗎?黑木耳怎樣吃才能更健康呢，我們一起來看看吧。

很多人喜歡涼拌木耳的清涼爽口，但是木耳煮熟再吃才更有利於營養成分的吸收。

營養學家介紹，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在熱水中的溶解度較高，因此煮熟後更有利於黑木耳多糖的吸收利用。

多糖具有減少血脂、降低血液黏稠度和抗血小板凝集，緩解動脈硬化等藥理作用。

臨床研究顯示，黑木耳煎湯後濃縮服用，在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者癥狀等方面具有較明顯效果。

黑木耳用熱水煮煮更健康，僅僅泡開而未經燉、煮的黑木耳較難消化，因此，吃木耳前不妨先用熱水煮煮，特別是消化功能相對較弱的老人和兒童更適合吃熟木耳。

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