冬季「進補」讓土壤吃上「健胃消食片」

冬天是土壤孕育的季節，一方面要對上一季消耗的營養進行補充，另外一方面要為下一季豐產打下基礎，是連接兩個生長期的關鍵所在。對於越冬作物特別是果菜茶等經濟作物來說，冬季合理施用有機肥、生物菌肥、中微肥和專用肥等基肥，能夠在土壤和作物根部積攢來年生長所需的大部分能量，此時施肥要遵循全面補充、快速補充、大量補充的原則，針對不同作物屬性，制定合理的營養套餐，給作物「攢足本」，給土壤「健健胃」。

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用有機肥「養胃」

「我國過去30多年化肥尤其氮肥施用太多，一方面出現了諸如土壤酸化、養分不平衡、土壤生物活性下降等問題。」南京農業大學原副校長沈其榮說，「另一方面，我國化肥利用率較低，當前只有35%左右，與世界45%左右的平均水平差距較大。」長期單施大量元素肥，不僅使農田生態環境、土壤的理化性狀以及微生物群落受到不同程度的破壞，還使作物病蟲害增多，增加了農業生態環境的潛在污染。

隨著全社會對耕地質量和農產品質量安全認識的提高，有機肥對土壤質量的改善作用已得到越來越多人的重視。近年來，《到2020年化肥使用量零增長行動方案》《果菜茶有機肥替代化肥行動方案》等一系列相關政策陸續發布，引導農民用增施有機肥、沼渣沼液、種植綠肥和秸稈還田等方式減少化肥使用量，提升土壤質量。

就果樹種植產區來講，有機肥的使用也一直是果園施肥方面的一個短板，用好有機肥能夠最大限度地調理土壤結構，增加土地肥力，養護作物生長環境，土壤「胃病」治好了，作物營養吸收也就好了。

在山東，果樹冬施有機肥和生物菌肥早已經成為標配，大化肥在冬施肥中的地位逐步下降，果農用於化肥的投入也明顯降低。通過開溝施入足量的有機肥，可以基本滿足果樹的生長需要。在壽光的甜瓜大棚里，底肥中施入足量的有機肥，一方面可以減少因為化肥過量引起的燒苗燒根現象，另一方面可以增加甜瓜的甜度，提高品質。廣州市白雲區的小白菜種植基地每年能收穫10~12次的蔬菜，在小白菜種植之前，施入大量的有機肥，使土壤較為疏鬆，提高了土壤的保水保肥能力，小白菜的根系也能夠在較短時間內快速生長。

陝西省白水縣堯禾鎮漢寨村村民景海軍說：「以前種果樹不怎麼用有機肥，產量時高時低，土壤比較硬，用旋耕機旋起來比較費勁，今年除了施入推薦量的有機肥之外，我還從其他地方拉了一些農家肥，配合有機肥施進去，果園的土松多了。」現在，不少農民已經意識到有機肥對土壤的作用，也享受到了有機肥帶來的好處。

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用生物菌肥「健胃」

生物菌肥是微生物肥料的一種，是含有特定微生物活體的肥料，通過肥料中含有的微生物，能夠促進作物對營養元素的吸收，改善作物品質和農業生態環境。利用微生物的作用，生物菌肥能將原來的廢棄物如人畜糞便、秸稈甚至污染物發酵後變成具有活性的多功能高效肥料，大量有益微生物的活動能夠增加土壤肥力，刺激和調控作物生長，增強作物抗逆和抗病能力。

近幾年生物菌肥概念很火，但在實際的銷售和推廣中卻面臨著難題。部分果農還沒有意識到生物菌肥的作用，在選擇產品方面也比較盲目，加上市場統一標準還未建立，生物菌肥難以發揮出其對土壤健康的「保健作用」，農民要根據自家土壤的實際情況是否選用菌肥。

在山東省濟陽的大型黃瓜生產基地，黃瓜定植前，菜農一般會施入大量的農家肥，但冬季溫度低，會嚴重影響有機肥的分解和利用。通過施入生物菌肥，土壤中農家肥可以加速分解和利用，豐富土壤中微生物的種類，提高微生物的活性。「地溫的提高對於黃瓜冬季生長來說至關重要，特別是在冬季，施入生物菌肥，土壤的溫度能明顯提高。土壤中微生物的活動，還能夠促進有機質的分解，有利於大棚作物的生長。」濟陽瓜農張志和說。

威海金中元生物肥有限公司技術人員李春榮也認為生物菌肥的作用很大，現有技術已經能夠按需篩選菌種，而根據目標作物和目標市場篩選出的菌種，生產的菌肥效果最好。以蓮藕為例，具有促進蓮藕生長作用的菌種，做成生物菌肥應用在蓮藕地後，不僅蓮藕根系發育快，而且浮萍大幅度減少。可以說，通過補充生物菌肥，為蓮藕根系提供了一個良好的生長環境，提高了蓮藕對於肥料的吸收和利用率。

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用中微肥「開胃」

儘管中微量元素肥的用量遠小於大元素化肥，但兩者的作用卻同等重要，其用量過多或過少，都會影響作物的「身體」健康。作物對中微量元素的需求，有些可以從水分、土壤等自然生長環境中獲取，但更多地需要人工適量增施，以達到「四兩撥千斤」的作用。

中國農科院農業資源與農業區劃研究所研究員張淑香指出，適量的鈣可提高細胞壁的穩定性，抵禦病原菌入侵；鐵可以減輕馬鈴薯枯萎病和蘋果黑腐病等多種病害的發生；錳與其他微量營養元素合理搭配，會顯著增加植物抗逆性。中微肥能夠以極少量的投入補齊作物生長的元素短板，提高肥料的利用率，幫助農民增產。

陝西省旬邑縣張洪鎮秦家村的秦春平常年種植蘋果，「這幾年好果子不愁賣，但是蘋果上總是有苦痘病、黑點等一些小問題，好好的優質果變成了次品果。」當地農技人員發現，這是由於果園土壤中微量元素投入不足，導致蘋果苦痘病、裂果增多，商品率大大降低，影響了果農的經濟效益。秋冬季施肥是解決果樹缺素問題最有效的方式，可以滿足果樹生長周年對中微量元素的需求。

在廣西扶綏縣岜盆鄉，在當地農技站技術人員的指導下，去年入秋後趙東輝為自家的柑橘地塊制定了秋冬季地下補充中微量元素的方案。該方案是以鈣鎂硼為主，同時加入鈣鎂磷肥調節土壤酸性。經過一年的試驗證明，實施中微量元素配套補充方案後，今年果樹缺素現象明顯改善，次果率大大減少；同時，他們堅持地上地下補充相結合的思路，在補充中微量元素要結合改土措施，柑橘品質明顯提高。

冬季是補充作物中微量元素的最佳時期，相比葉面補充，冬施肥能夠從根本上解決作物缺素問題，而葉面補充只能緩解缺素癥狀。所以針對缺素果園、高產果園或者連續多年未投入中微量元素的果園，要抓住采果後的冬施肥關鍵期。

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用專用肥「補胃」

冬施肥的終極目的是給土壤和作物補充養分，對土壤中上一年或者上一季消耗的養分進行補充，滿足下一季作物生長的需求。長期的農業生產實踐和理論研究表明，不同作物或同一作物的不同生育階段，對養分種類和數量的需求是不同的。而專用肥就是根據土壤測定、氣候條件、施肥習慣和作物養分吸收規律而確定的，為作物提供全面均衡的營養元素，使之既不過多也不過少，確保提高肥料利用率，減少化肥對土壤和作物的不利影響。

在北方，常見的專用肥有蘋果、馬鈴薯、小麥、玉米、葡萄、獼猴桃、石榴等作物專用肥及套餐方案，南方則主要有柑橘、香蕉、水稻、蔬菜、茶葉等作物專用肥及套餐方案。

近年來，專用肥一直得到果農的喜愛，甚至一些果農還攀比誰家施專用肥多，但這種觀念是錯誤的。農民朋友應根據果樹的營養需求合理補充專用肥，投入過多或者不足都會對土壤和果園造成影響。河南省靈寶縣石泉鄉寺合村的張萬平拿到專家提供的施肥方案後說：「為什麼咱們的專用肥施肥量這麼低，我平時的用量都是方案推薦量的翻倍了。」山東農業大學教授姜遠茂細心地告訴他：「專用肥的用肥量是根據土壤和產量算出來的，目的就是讓果樹吃飽不浪費，配方底肥重視磷鉀肥的補充，比你原來的配方更科學，更優化，你可以放心用。」專用肥的投入是對果樹營養的一個補充，是果樹生長的基礎，量不在於多，而在於適合，達到補肥「補胃」的效果。

廣西象州的果農說：「果園的砂糖橘前期坐果率還挺高的，但到後期果子落了滿滿的一地，看著都讓人心疼。」柑橘的落果與養分的供應有關係，很多果農都是在2~3月份施肥，肥料前期供應充足，春梢旺長，後期坐果時候養分供應不足，導致落果現象嚴重。施用柑橘專用肥，根據柑橘養分吸收規律確定配方，肥效能夠同時滿足速效和長效的需求，既能保障柑橘的養分供應，又不會造成砂糖橘落果，取得了較好的效果。

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