切了那麼多年菜，你真的會切菜嗎？

妙招一、巧切粘性食物

很多人切黏性食物的時候都很頭疼

因為很容易黏住刀片

其實，在切菜時候用

白蘿蔔或者檸檬擦拭一下兩邊刀片

可以起到切菜不粘連的效果哦

切出來的菜品也很好看哦！

妙招二、巧切肥肉

切肥肉時候裡面的脂肪會溢出來

同時也很容易黏住菜板

其實肥肉沾滿涼水再切

並且邊切邊撒涼水

會特別好吃還不沾板

妙招三、巧切牛羊肉

在切牛羊肉的時候需要特別注意

牛羊肉切的不對，煮起來會影像口感動的

在切牛羊肉時候要順著牛羊肉紋理橫切

才會更容易熟透和有好口感

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妙招四、巧切魷魚和腰花

在我們切腰花、魷魚等需要切花食物時

需把食材平放在案板上

刀和菜板成平行狀態，

用手掌平放在腰花上，

刀口處由外到里反覆向前平切，

食材一刀成兩半，切開的兩半各自再平切，

然後切成花，接著切成1.5厘米長的長形狀

最後就會成型了，是不是很輕鬆省心呢

學會這幾招切菜神技

對於許多菜品食材都是可以運用上去的哦

一不小心就掌握了大廚的切菜技巧哦！

（*圖文內容整理自網路）

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