吃火鍋還得學？來，我教你健康正確吃火鍋

寒風凜冽的寒冬，火鍋是當之無愧的首選，親朋好友圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁，品嘗湯鮮味鮮的佳肴，暖身又暖心，享受這份愜意的溫暖之餘，有一些問題常常被忽略，這些問題很可能會帶來潛在的健康風險，如何健康吃火鍋？聽我來說一說。

多放些蔬菜，無肉不歡的年代，大家都喜歡肉的美味，吃火鍋也不例外，豬肉、羊肉、牛肉統統都不放過，建議大家涮鍋的同時，不要忘記多放些蔬菜，蔬菜中含有大量的膳食纖維、各種礦物質、維生素，不僅能消除油膩、補充冬天身體各種維生素的缺乏，促進腸道的蠕動，幫助垃圾毒素排除體外，有解毒、去火等作用。

忌過於辣、麻、燙，不少年輕的朋友都鍾情於火鍋麻辣燙的頭冒熱氣爽感，這種爽快過癮的背後，從口腔到食管以及胃腸粘膜，可是受不了。最先刺激的是食道，接著是通過胃小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎胃炎外，腹瀉也在所難免。特別是患有口腔炎、慢性咽炎、食管炎、消化性潰瘍、慢性胰腺炎、膽囊炎、肝炎、痔瘡、便秘的人，還有近期做過腹部手術的人，不要吃麻辣燙的火鍋。

不要喝火鍋湯，很多朋友誤認為火鍋湯匯聚羊肉、肥牛、豆製品、蔬菜等食物的精華，味道鮮美而且營養豐富，其實事實恰恰相反，這些高脂肪的物質，經過長時間的燉煮，其中的成分發生了一些化學反應產生了有害的物質，比如肉類海鮮中所含有的普林物質多溶於湯中，湯中的高濃度卟啉，經肝臟代謝會產生大量的硝酸，引起痛風出現關節痛等癥狀，嚴重會損傷腎功能。

正確吃火鍋的順序：吃火鍋葷素搭配要得當，最好吃之前先喝半杯新鮮的果汁，接著吃蔬菜，然後再吃肉，這樣可以合理利用食物的營養，減少胃腸道的負擔，達到健康飲食的目的。

圖片來源於網路

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