麻辣燙里有寄生蟲？還能不能吃？

"什麼?麻辣燙裡面有寄生蟲?"

"哪篇報告里說的?"

"吶，你看，我朋友圈裡的這篇文章，我親愛的烤麵筋烤羊肉串的也中招了。"

"有寄生蟲?你確定這不是傳言?"

GIF/1K

麻辣燙裡面會有寄生蟲嗎?

麻辣燙的一些食材上可能存在寄生蟲(包括蟲卵)等微生物，如果沒有經過高溫烹調，沒能得到完全加熱，比如，將蔬菜蘸水就取出，肉類還沒煮熟，就有很大的安全風險。

但一般麻辣燙里的湯水溫度是比較高的，食材充分煮過以後，能夠消滅這些可能存在的寄生蟲。有許可證書的店家，一般不會存在這些威脅。

不單單是麻辣燙，平時吃的其他菜，如果沒有完全加熱，也是有安全風險的，重要的是選擇有證書的店家。不要到路邊攤上買麻辣燙，為了回憶童年的味道也好，為了吃一種感覺也好，畢竟是建立在自己健康上的選擇。

麻辣燙有哪些不健康的方面?

用的食材差

為了壓低成本又留住顧客，麻辣燙的食材很可能比較差，口味較重，又麻、又辣、又燙，對於正在發育中的兒童和青少年來說，吃多了很容易造成味覺鈍化，而一般人群長期吃太燙的東西，也容易損傷消化道，引發食道癌，還會增加肥胖、高血壓等患病風險。

好在，麻辣燙還比較貴，一個星期應該不會吃7次。

GIF/1K

鍋底湯料問題

讓人那麼迷戀的麻辣燙，鍋底料放了罌粟殼也不是沒有可能的事，而且如果鍋中的底湯長期反覆使用，亞硝酸鹽和亞硝胺含量也是一個讓人擔心的問題。

就是想吃麻辣燙怎麼辦?

吃。但要選擇靠譜的店家。

麻辣燙在食物種類的豐富和營養的均衡方面，可以和餃子媲美了，能較好地補充人體所需的維生素、礦物質等多種營養物質。

加上麻辣燙採用水煮這種健康的烹調方式，能較好的保留食物中的營養成分，只要店家負責任，和快餐相比，健康太多。

如果麻辣燙不那麼麻、不那麼辣、不那麼燙，就可以說是完美了。

所以想吃而不去吃，就是不必要的剋制了，但最好在有證書靠譜的店家吃。

麻辣燙怎樣吃更健康?

在葷素搭配的同時，選一些自己平時不常吃的蘑菇、海帶等食物，少吃丸子和肥肉;

要求店家給自己的湯汁少放辣椒，選擇芝麻醬作為調料;

吃的時候慢慢吃，等菜不燙嘴了再吃。

如何自製麻辣燙?

在外面吃麻辣燙，如果覺得不放心，自己也可以在家自製麻辣燙，食材來源放心，烹飪全程透明，還可以少鹽少油少味精，好吃又低脂。

食材的準備

調味料：花椒、桂皮、八角、紅辣椒、香辣醬(或豆瓣醬)，蔥姜蒜切好備用;

調料：鹽、生抽、胡椒粉、芝麻醬、辣椒油;

菜：菌菇、豆製品、肉類，材料切片可以減少燙制時間;

參考方法：鍋中放入少量油，下蔥、姜、蒜炒至蔥段微微發黃，再放入香辣醬、辣椒、花椒煸炒出紅油，然後加入清水，調入鹽、生抽、胡椒粉，煮開。

煮開後便可下菜，燙好的菜可以根據喜好加適量的芝麻醬或辣椒油進行調味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！